Berry tartlets er en stor festlig dessert. De ser meget elegante ud på et fad, de er praktiske at servere på en banket eller et buffetbord. Om sommeren skal du forberede sæsonbetonede tartlets - for eksempel med kirsebær.
Er det nødvendigt
-
- Til testen:
- 250 g mel
- 120 g smør;
- 1 æg
- 0,25 tsk salt;
- 30 g vaniljesukker.
- Til fløde;
- 1 glas mælk
- 1 æg
- vanillin på spidsen af en kniv;
- 7 teskefulde sukker;
- 2 spsk mel.
- Til påfyldning og dekoration:
- 300 g kirsebær;
- 2 spsk kirsebærsyltetøj;
- flormelis;
- frisk mynte.
Instruktioner
Trin 1
Kager kan laves af kommerciel dej, men hjemmelavede kager er meget smagere. Skær smørret i skiver, tilsæt mel, vaniljesukker, æg og noget salt. Pund alle ingredienser med en spatel eller bland med en mixer ved hjælp af en dejfastgørelse.
Trin 2
Smør keramiske eller metalkurvforme med olie. Silikoneforme behøver ikke at smøres. Læg et stykke dej i hver og fordel det over bunden og siderne i et jævnt lag. Arbejd hurtigt - dejen smelter i varme hænder. Når du har udfyldt formularerne, skal du sætte dem i køleskabet i en halv time.
Trin 3
Fjern kurvene og læg dem på et bageplade. Skær firkanter ud af pergamentpapir, arranger dem i form. Top med tørre bønner eller ærter. Denne teknik hjælper med at holde kurvenes vægge og bund tynde. Anbring bagepladen i en forvarmet ovn og bag kagerne, indtil de er møre. De skal have en gylden farve. Fjern de færdige kurve fra ovnen, tag dem ud af formene og afkøles.
Trin 4
Lav en creme med vanillecreme. Hæld mælk i en skål, opvarm den i mikrobølgeovnen eller på komfuret. I en gryde skal du male et æg med sukker og vanille. Tilsæt to spiseskefulde mel, rør blandingen grundigt og hæld den varme mælk i den. Varm massen op, indtil den er fortykket under konstant omrøring. Fjern gryden fra varmen, og afkøl den færdige fløde.
Trin 5
Vælg store, uskadede kirsebær, fjern halerne. Skyl kirsebærene grundigt med rindende vand og tør dem. Du kan bruge hele bær eller fjerne frø fra dem på forhånd.
Trin 6
Læg noget kirsebærsyltetøj i bunden af hver tartlet og fordel det forsigtigt over bunden og siderne. Fyld kagerne med fløde og læg kirsebærene forsigtigt ovenpå. Placer færdige kager på et fad. Hvis det ønskes, kan de drysses let med melis eller garneres med friske mynteblade.
