Solyanka er en meget velsmagende og tilfredsstillende skål, som enhver husmor kan lave mad uden meget besvær. For at forberede en hodgepodge er det bedre at tage en hel fisk. Når du serverer, skal du pudse den med en skive citron.
Er det nødvendigt
- - 800 g laks
- - kartofler
- - gulerødder
- - 1 stk. løg
- - 1/2 citron
- - 2 syltede agurker
- - 1 fed hvidløg
- - 10 stykker. oliven
- - 15 stk. kapers
- - laurbærblad
- - peber efter smag
- - salt
- - greener til dekoration
Instruktioner
Trin 1
Skyl laksen og læg den i en gryde med vand, så den er helt nedsænket i vandet. Anbring gryden på komfuret og kog den. Tøm derefter vandet og fyld fisken med tre liter rent vand. Når fisken er kogt, skal du fjerne den fra bouillon, afkøle og adskille kødet fra knoglerne. Den resulterende bouillon skal filtreres.
Trin 2
Skær derefter en hvidløgsfedd, finhak løgene og rasp gulerødderne på et groft rivejern. Skær kartoflerne i strimler. Sæt bouillon på ilden og kog den. Læg for stegte grøntsager, adskilt laksekød, hakkede kartofler i en gryde med bouillon.
Trin 3
Tilsæt den skivede citron, kapers, pickles, oliven, peber og 2 laurbærblade. Solyanka skal koges i et par minutter mere.
