Forskellige typer ostetærter findes i mange nationale køkkener, for eksempel i den georgiske - de er bedre kendt som khachapuri. Der er mange opskrifter på sådanne tærter, de er normalt enkle at tilberede, men de viser sig at være meget velsmagende, især hvis de serveres varme.
Er det nødvendigt
-
- Til tærter med fetaost:
- 3 kopper mel
- 1 glas mælk
- 2 glas vand
- 2 æg
- 100 gr smør
- 15 g tør gær
- 1 spsk sukker
- 350 gr fetaost eller suluguni
- Vegetabilsk olie til stegning
- Salt og peber efter smag
- Til butterdej med ost:
- 1 kg færdig butterdej
- 300 gr af hård ost
Instruktioner
Trin 1
Opskrift på tærter med fetaost
Forbered dejen først. Opløs gæren i lidt varmt vand. Tilsæt en spiseskefuld sukker og en spiseskefuld mel, omrør og fjern til et varmt sted i 15 minutter.
Trin 2
Sigt det resterende mel. Lav et hul øverst og hæld mælk i det. Tilsæt derefter æggeblommen til det samme sted, og start med at slå den. Hæld gærblandingen, smeltet smør (50 g), ælt dejen grundigt. Sæt det derefter på et varmt sted i 2-3 timer.
Trin 3
Forbered nu påfyldningen. Riv osten på et fint rivejern (hvis du bruger blød ost, bare mos det med en gaffel), tilsæt ægget, det resterende smør, salt. Hakkede urter kan tilsættes, hvis det ønskes. Bland alt grundigt.
Trin 4
Rul dejen ud i et tyndt lag. Skær cirkler ud af dejen, læg fyldet i midten af hver, klem forsigtigt kanterne. Bag tærterne på et bageplade foret med pergamentpapir eller olieret ved 180-200 grader, indtil de er let brunede.
Trin 5
Oste butterdej opskrift:
Du kan lave dit eget butterdej til tærter, men den købte holder tilberedningstiden på et minimum.
Så rull ud butterdej i et tyndt lag. Skær det i små rektangler. Forbered påfyldningen. For at gøre dette skal du rive osten. Forresten kan du bruge enhver ost undtagen forarbejdet ost. Du kan tilføje urter eller finhakket skinke til osten.
Trin 6
Anbring fyldet på den ene halvdel af rektanglerne. Overdriv det ikke - hvis der er for meget fyld, lækker det ud af tærterne, og de brænder. Læg fyldene ikke mere end en spiseskefuld. Klem hver tærte forsigtigt.
Trin 7
Læg et bageplade med pergamentpapir, og læg bøfferne. Sæt i ovnen på 180 grader. Bages i ca. 15 minutter og øger temperaturen fra tid til anden. Så snart pastejerne er brunet på begge sider, kan du tage dem ud.
