Der er mange opskrifter til bagning med rabarber. Personligt minder det mig altid om barndom, landsted og sommer. Sofistikerede gourmeter kan prøve forskellige kombinationer med rabarber. Det er i perfekt harmoni med sommerens vigtigste bær - jordbær.
Er det nødvendigt
- - hvedemel - 80 gram;
- - raffineret vegetabilsk olie - 90 ml
- - Hercules flager - 50 gram;
- - brunt sukker - 200 gram;
- - kartoffelstivelse - 15 gram;
- - friske jordbær - 300 gram;
- - frisk rabarber - 400 gram;
- - hasselnødder - 100 gram.
Instruktioner
Trin 1
Først skal du forberede nødderne. For at gøre dette, forvarm ovnen til 180 grader, læg dem i et tyndt lag på et bageplade og bages i 10 minutter, omrør lejlighedsvis. For at rense dem for film skal du lægge møtrikkerne i et håndklæde eller en tæt pose og gnide dem grundigt sammen. Afkøl dem derefter og mal dem på en hvilken som helst bekvem måde, indtil de bliver grove krummer.
Trin 2
Sigt melet i en separat skål, helst et par gange. Tilsæt havregrynflager, halvbrunt sukker, hakkede nødder og salt efter ønske. Skyl bærene, tør dem, fjern stilkene og skær dem i kvart. Fjern venerne fra rabarberen, skær stilkene på tværs og derefter i stykker højst en centimeter. I en anden beholder kombineres jordbær og rabarber, tilsæt det resterende sukker og stivelse. Bland alt forsigtigt ved at ryste det flere gange.
Trin 3
Smør den valgte form godt med olie på alle sider. Tilsæt resten af olien til blandingen af mel og nødder, bland grundigt. Anbring jordbær og rabarber i bunden. Drys ovenpå med en blanding af hasselnødder og Hercules, stamp lidt med en gaffel.
Anbring skålen i ovnen, også opvarmet til 180 grader, i en halv time. Server kølet.
