Bagt kylling er en af de mest lækre og aromatiske retter. Det værdsættes ikke kun for ømhed i kødet, men også for den sprøde ristede skorpe, der simpelthen smelter i munden. En korrekt indstillet temperatur og nogle yderligere ingredienser hjælper med at opnå dette.
Instruktioner
Trin 1
For at tilberede sprød kylling skal fuglen være ordentligt forberedt. Først og fremmest er du nødt til at vaske den friske eller helt optøede slagtekrop indefra og ud, og derefter tørre grundigt med et papirhåndklæde. Derefter anbefales det at langsomt hældes over kyllingen med en stor mængde kogende vand flere gange - takket være en så enkel procedure lukker porerne på huden og skorpen viser sig at være skarpere. Endelig skal slagtekroppen blottes igen med et rent håndklæde.
Trin 2
Marinaden er ikke mindre vigtig i denne sag. Det er bedst at rive slagtekroppen med creme fraiche eller majones og lade den trække et stykke tid - den smurte hud bliver hurtigere sprød og toastisk under madlavningen. Men hvis sådanne fødevarer allerede er kede eller for fede, kan fuglen marineres i sojasovs. Dette produkt vil ikke kun tilføje pikant til smagen, men vil også gøre skorpen næsten blank og vigtigst af alt sprød. Du kan også bruge enhver honningbaseret marinade, du skal bare holde fuglen i den i mindst en time og endnu bedre - 3 timer ved stuetemperatur.
Trin 3
Du behøver kun at bage kylling i en forvarmet ovn. Først ved en temperatur på 170 ° C i 25 minutter og derefter ved en temperatur på 200 ° C indtil den er øm. Dette vil koge kødet godt og blive meget blødt, og skorpen bliver sprød.
Trin 4
Kylling med en sprød skorpe kan også let koges i airfryer eller i en konventionel ovn, hvis den har en grillfunktion. Uden denne funktion er det bedst at bage fuglen på et rist, ellers vil bunden blive blød skorpe på grund af den konstante tilstedeværelse i olie. Og allerede under risten kan du erstatte et bageplade.
Trin 5
Når juice begynder at strømme ud af fjerkræet under tilberedningen, er det meget vigtigt med jævne mellemrum at vandre det på kyllingen - dette vil også bidrage til dannelsen af en sprød skorpe. Derudover kan du ikke være bange for, at skålen viser sig at være undersaltet takket være dette trick - du skal bare smage saften og salt det, hvis det er nødvendigt. I slutningen kan du smøre fjerkræets hud med lidt smør og lade kyllingen stå i ovnen i yderligere fem minutter, så skorpen bliver rigtig velsmagende.
Trin 6
Fjern den kogte kylling straks fra ovnen. Hvis du lader den være der uden ild, bliver skorpen blød efter et stykke tid. Dæk heller ikke den bagte kylling med folie for at holde den varm - dette hjælper også med at blødgøre skorpen. Når skålen er afkølet lidt, skal den skæres i portioner og serveres.
