Fisk er den bedste kilde til fosfor og andre gavnlige sporstoffer for menneskekroppen. Dets regelmæssige brug i mad sikrer styrken i skeletsystemet og bare et godt humør. Jeg foreslår at prøve at lave en salat, der kombinerer dette sunde produkt og grøntsager.
Er det nødvendigt
- - 350 gram fileter af enhver havfisk
- - 2 stykker store tomater
- - 2 stykker agurk
- - 2 store løg
- - 1 citron
- - 2 spiseskefulde solsikkeolie
- - 1 lille flok persille
- - et par laurbærblade;
- - 3 spiseskefulde majs (dåse)
- - 3 spiseskefulde ærter på dåse
- - nogle allspice ærter, grovmalet sort peber og lidt salt.
Instruktioner
Trin 1
Fiskefileterne vaskes i koldt rindende vand, hvorefter de anbringes i varmt vand (let saltet), laurbærblad, allehånde tilsættes og koges indtil de er møre.
Trin 2
Den færdige fiskefilet fjernes forsigtigt fra bouillon, afkøles og skæres i små stykker. Agurker og tomater vaskes grundigt i vand, skæres derefter i halve og hakkes i halve ringe.
Trin 3
Løgene skrælles, vaskes og skæres også i halve ringe. Persille er finhakket. Citronen vaskes og skæres i to.
Trin 4
Kombiner fisk med tomater, agurker og løghalvringe, hvorefter salt og peber tilsættes. Hæld majs, grønne ærter på dåse og krydre salaten med solsikkeolie. Drys salaten med citronsaft på toppen og bland grundigt. Før servering er den resulterende salat dekoreret med hakket persille på toppen.
