Hvis du er på udkig efter en kageopskrift til et nytårsfest, så er dette lige hvad du har brug for!
Er det nødvendigt
- Til 4 kager d = 22 cm:
- - 300 g mel
- - en knivspids bagepulver
- - 8 æg
- - 300 g sukker
- - 400 g hvid chokolade
- - 400 g creme fra 20%.
- Til cremen:
- - 700 g Mascarpone-ost;
- - 6 spsk. flormelis;
- - 2 spsk. vaniljesukker.
Instruktioner
Trin 1
Sæt ovnen til at varme op til 180 grader. Forbered formene ved at smøre dem godt med olie og støv dem let med mel.
Trin 2
Smelt den hvide chokolade på komfuret i et vandbad og lad det køle af.
Trin 3
For at forberede dejen skal du dele æggene i hvide og æggeblommer. Læg de hvide til side et stykke tid, og slå æggeblommer med sukker i en fluffy cremet masse. Tilsæt creme fraiche og smeltet og afkølet chokolade til æggeblommer. Slå igen.
Trin 4
Sigt melet med bagepulver, og tilsæt det til æggeblommeblandingen. Pisk grundigt med en mixer.
Trin 5
Pisk de hvide adskilt indtil toppe og tilsæt dem til resten af dejen i flere trin. Rør blandingen forsigtigt fra kant til center, så egernene ikke falder af.
Trin 6
Del dejen i 4 dele, læg dem i form og bag i 40 minutter. Du kan også bage blandingen på et stort bageplade og derefter skære den i 4 stykker.
Trin 7
Mens kagerne bages, blandes "Mascarpone" med pulveriseret sukker og vaniljesukker ved hjælp af en piskeris. Fjern cremen i kulde i en halv time.
Trin 8
Afkøl de færdige kager og pels med fløde. De dekorerer også toppen og siderne af kagen. Hvis det ønskes, kan du drysse kagen med revet hvid chokolade, kokosnød eller mandelblade, vaffelkrummer. Hold kagen kold inden servering!
