En stor plade pasta med tyk tomatsauce og kyllingelever er en lækker hjertelig vinterfrokost!
Er det nødvendigt
- Spaghetti - 200 g;
- Kyllingelever - 300 g;
- Friske tomater - 5 stk.;
- Hvidløg - 3 fedter;
- Basilikum, salt, peber - efter smag;
- Parmesan til servering.
Instruktioner
Trin 1
Kog spaghettien "på en tand" i saltet vand i overensstemmelse med instruktionerne på pakken. Kast pastaen i et dørslag, og efterlad lidt - ca. 200 ml - vand, hvori den blev kogt for at fremstille saucen. Hold pastaen varm.
Trin 2
Skær tomaterne på tværs, læg dem i kogende vand i et par minutter, hæld dem derefter over med koldt vand og fjern huden. Hak 2 tomater i små terninger, og stans 3 gennem en blender med tilsætning af krydderier og urter.
Trin 3
Varm lidt olivenolie eller vegetabilsk olie i en tykvægget stegepande. Mens olien opvarmes, skal du rive eller presse 3 fed hvidløg gennem en presse. Sæt den i varm olie og steg, indtil den er gyldenbrun.
Tilsæt tomatterninger og tomatsauce til hvidløg. Tilsæt mere salt og peber (prøv det!). Efter anmodning flere italienske urter efter smag.
Hak kyllingelever fint og send det til gryden. Lad det simre i 10 minutter.
Trin 4
Tilsæt vand og reducer varmen til medium. Kog dækket, omrør lejlighedsvis i ca. 15 minutter. I stedet for vand kan du tilføje rød tør vin.
Trin 5
Tilsæt spaghetti til den færdige sauce, og opvarm i et par minutter.
Trin 6
Server straks, drysset med parmesan og pynt med frisk persille eller basilikum.
