Muslinger er lækre, sarte i smag og indeholder en stor mængde protein. Muslingekød er nyttigt til at forbedre stofskiftet, øge den generelle tone og forbedre immuniteten. Og i kombination med andre produkter bliver muslinger til en ægte delikatesse.
Er det nødvendigt
-
- 300 g skrællede frosne muslinger
- 3 store tomater;
- 1 løg
- 1 gulerod
- 1 spsk mel
- 1/2 tsk timian
- 1/2 tsk oregano;
- en fed hvidløg
- chili peber;
- persille eller basilikum;
- citronsaft;
- olivenolie;
- en knivspids brunt sukker;
- jord peber;
- salt
Instruktioner
Trin 1
Optø muslingerne. Optø det bedre ikke i mikrobølgeovnen, men under rindende varmt vand. Sørg for at fjerne alle fremspringende fibre og rødder fra muslingerne, du behøver ikke tarme dem. Skyl skaldyrene godt igen og læg dem i et dørslag for at dræne alt vandet.
Trin 2
Skræl løg og hak fint. Vask gulerødder, skræl, skær i små stykker eller riv på et groft rivejern. Varm olivenolie i en stegepande, salt og sauter løg. Når løg er blødt, tilsæt gulerødderne til det. Rør let og steg løg-gulerodsblandingen i et par minutter. Hak hvidløg fint og tilsæt det til de kogte sauterede grøntsager.
Trin 3
Mens grøntsagerne steger, skal du forberede basen til tomatsauce. Det er bedre at fjerne skræl fra tomaterne. For at gøre dette skal du vaske dem og skold dem med kogende vand. Derefter skrælles huden let af. Slib tomatpulpen i en blender eller på et rivejern. Du kan også gnide det gennem en sigte. Bland den resulterende masse med mel, tilsæt timian, oregano og peber. Bland grundigt igen og tilsæt til stegt løg og gulerod blanding. Skær chilipuden i tynde strimler og tilsæt den til saucen. Kog tomatsauce under omrøring og tag den af varmen.
Trin 4
Varm lidt olie i en separat stegepande, og overfør muslingerne fra dørslag til den. Varm dem over medium varme, indtil der vises juice. Den resulterende juice kan ødelægge skålen, så sørg for at dræne den. Tilsæt lidt olie til stegepanden, krydre med salt, tilsæt en knivspids brunt sukker og rør. Steg muslingerne, indtil de er gyldenbrune. Når muslingerne er klar, hældes tomatsauce over, omrøres og koges på svag varme i yderligere 10 minutter for at blødgøre saucen med muslingearomaen. Tilsæt lidt citronsaft til den færdige skål. Drys med hakkede urter eller pynt med en skive citron inden servering.
