Kødboller er kugler af valnødstørrelse lavet af hakket kød (kød, fisk eller grøntsager). Et særpræg ved kødboller er, at de skal paneres. Brug almindelig mel til brød, ikke brødkrummer. Kødboller kom til os fra det tyrkiske køkken. Der blev kødboller kogt i det tykke af hovedkedlen og derefter serveret på et fad med en tyk sauce, svarende til konsistens til sauce.
Er det nødvendigt
-
- 700-800 gram hakket kød eller kød
- 2-3 løg
- 0,5 kopper ris
- 2-3 spiseskefulde creme fraiche
- salt
- peber (efter smag)
Instruktioner
Trin 1
Skræl løg, vask og hug det, bland det med hakket kød (en blanding af svinekød og hakket oksekød er bedre end en homogen). Hvis du bruger kød til hakket kød, er det bedre at tage et fedtet, da kødbollerne viser sig at være blødere. Før kødet gennem en kødkværn og bland det med løg. Efter din smag kan du tilføje et par fed hakket hvidløg eller dild hakket i en blender til hakket kød.
Trin 2
Skyl ris, kog indtil den er halvt kogt. Hæld bouillon, hvor risen blev kogt, i en separat beholder, senere vil den være nyttig til fremstilling af sovs.
Trin 3
Kogt ris behøver ikke at skylles under koldt vand. Føj det til hakket kød og løgblanding. Bland godt. Sæt med salt og peber efter smag. Rør om igen.
Trin 4
Dann små kugler, ca. 3-4 cm i diameter. Dypp dem i mel og steg dem i en gryde, indtil de er gyldenbrune. Det er bedre at bruge ris eller hvedemel. Husk ikke at bruge brødkrummer.
Trin 5
Læg de stegte kødboller i en gryde og hæld ris bouillon over. Det er bedre at tage en gryde, der ikke er emaljeret, så kødboller ikke brænder.
Trin 6
Tilsæt creme fraiche efter eget valg, men mindst 3-4 spiseskefulde.
Trin 7
Kødboller skal være mindst halvt fyldt med sauce. Tilsæt vand, hvis der er mindre væske. Salt sauce; du kan tilføje lidt sukker efter eget valg. Sæt gryden i brand, kog den, reducer varmen let og lad den simre i 20-25 minutter.
Trin 8
Som tilbehør kan du bruge kogt pasta, ris eller kartoffelmos. Serveres med saucen. Du kan også dekorere den resulterende skål med dild. God appetit!
