Fisk stegt i grøntsager er en utrolig velsmagende og sund skål. Med denne metode til kulinarisk behandling bevarer den den maksimale mængde vitaminer, proteiner og andre værdifulde komponenter.
Fisk skal være til stede i kosten for dem, der overvåger deres kost og forsøger at overholde en sund livsstil. Den indeholder en stor mængde værdifulde proteiner, mineralforbindelser, fedtopløselige og vandopløselige vitaminer.
Der er mange måder at forberede det på. Fisk stegt i grøntsager er meget populær. Ernæringsmæssigt er denne kombination ideel. Regelmæssigt forbrug af fisk og grøntsager hjælper med at kontrollere vægten.
Inden du fortsætter direkte med madlavning, skal du tø fisken, hvis det er nødvendigt, og derefter skære den i bøffer eller filetstykker.
Eksperter anbefaler afrimning af mad i luften i et naturligt miljø. Jo langsommere denne proces opstår, jo mindre er tabet af vævsjuice og proteiner, mikroelementer, vitaminer opløst i den.
Til opskæring i bøffer skal det halvfabrikat vaskes, skalere fiskens overflade af, afskære halen, hovedet og derefter fjerne indersiden og finner. Derefter skal slagtekroppen vaskes igen og skæres i stykker 2-3 centimeter tyk.
For at skære i filetstykker skal du foretage dybe snit langs rygsøjlen på det færdige slagtekropp og derefter fjerne fileten fra ribbenbenene. Derefter kan den skæres i flere stykker. Det er ikke nødvendigt at fjerne huden fra fileten, da det er hun, der ikke lader den gå i opløsning under kogeprocessen. Læg fiskestykkerne i en dyb skål, salt, og lad den stå ved stuetemperatur i 5-10 minutter.
I en dyb stegepande med en tykk bund er det nødvendigt at opvarme vegetabilsk olie og stege løgene skåret i halve ringe og revne gulerødder på et groft rivejern på det i 1-2 minutter. For at forberede 600 gram fisk skal du bruge 1 mellemstor løg og 1 gulerod.
Når løg er blødgjort, skal du sætte fisken i gryden og stege den på begge sider i 2-3 minutter.
En halv lille courgette skal skrælles, kernes og skæres i terninger. Du skal også terning en sød peberfrugtbælg og 2-3 tomater. Hakkede grøntsager skal placeres i en gryde, tilsæt salt, lidt vand og lad fadet simre over svag varme under et lukket låg i 30 minutter.
Meget lidt vand skal tilsættes til gryden, da grøntsager udskiller juice under tilberedningsprocessen.
For at give skålen en sur smag kan du tilføje lidt tomatpasta til den under stegningen af grøntsager. I dette tilfælde er det ikke nødvendigt at tilføje hakkede tomater til gryden.
Fisk stegt i grøntsager kan også koges i ovnen. For at gøre dette skal du let stege løgene, gulerødderne i en kedel med tykke vægge og derefter sætte den hakkede fisk, tomatpuré, hakkede grøntsager, salt, krydderier og vand i den. Derefter skal kedlen dækkes med et låg og placeres i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 30-40 minutter. Under tilberedningsprocessen skal du kontrollere mængden af vand. Det kan tilføjes efter behov.
Fisk stegt i grøntsager kan også koges i en langsom komfur. For at gøre dette skal du lægge alle ingredienserne i skålen, tilsætte salt, krydderier og indstille den mest egnede tilstand.
