Stew kartofler passer godt til næsten enhver grøntsag. Og takket være krydderierne viser en sådan skål sig at være meget duftende. Der er mange forskellige madlavningsmuligheder for denne skål.
Den klassiske opskrift på gryderetter med grøntsager
Ingredienser:
- kartofler - 9 stykker
- gulerødder - 2 stykker
- kål - 150 gram;
- hvidløg - 1 fed
- løg - 2 stykker
- vand - 0,5 kopper;
- smør - 30 gram;
- salt, peber, dild, persille - efter smag.
Vask, skræl og skær kartoflerne i små terninger. Slib gulerødderne. Skyl kålen under rindende vand og hak i strimler. Finhakket det for skrællede løg og hvidløg.
Anbring de hakkede grøntsager i en gryde og bland dem med lidt smeltet smør. Krydre skålen med salt og peber, fyld den derefter med vand og læg den på komfuret. Lad kartofler simre med grøntsager over medium varme i cirka en halv time. Pynt med finhakket dild og persille inden servering.
Stew kartofler i creme fraiche
Ingredienser:
- kartofler - 7 stykker
- creme fraiche - 0,5 kopper;
- gulerødder - 1 stk.
- tomater - 2 stykker;
- løg - 1 stk.
- vand - 0,5 kopper;
- vegetabilsk olie, persille og dild, sort peber, salt, gurkemeje - efter smag.
Skær de vaskede og skrællede kartofler i terninger. Del dem i tre lige store dele, hvoraf den ene anbringes i en gryde, der tidligere er olieret med vegetabilsk olie. Drys grøntsagen med salt, sort peber og gurkemeje. Skær halvdelen af løg i ringe og læg oven på kartoflerne. Tilsæt det tredje lag gulerødder, der tidligere er hakket på et rivejern. Læg derefter den anden skive kartofler ud. Drys det med sort peber, salt og gurkemeje. I det næste lag tilsættes de resterende løg og tomater, skåret i strimler. Læg derefter en tredjedel af kartoflerne ud. Drys med peber, salt og gurkemeje igen. Tilsæt creme fraiche til grøntsagerne, og fordel det i et jævnt og tyndt lag.
Hæld kogt vand i en skål og lad det simre i ca. en halv time over medium varme. Rør grøntsagerne forsigtigt igennem kogeprocessen, og sørg for, at de er kogte igennem. Pynt med fint hakkede urter inden servering.
Stew kartofler med tomatpuré
Ingredienser:
- kartofler - 7 stykker
- gulerødder - 1 stk.
- løg - 1 stk.
- tomatpasta - 1 spsk;
- kød bouillon - 0,5 kopper;
- rød peber, salt, persille og dild - efter smag.
Hak løg fint og steg det i en stegepande, indtil det er gyldentbrunt. Tilsæt revet gulerødder, tomatpasta, rød peber og salt i grøntsagen. Tilsæt kartofler i terninger til disse ingredienser og dæk med bouillon. Dæk fadet med et låg, og lad det simre i 30-40 minutter. Pynt kartoflerne med grøntsager med persille og dild inden servering.
