Et godt let sommeralternativ til tunge buttery boller! Sørg for at prøve at tilberede dem, mens du kan bruge friske bær fuldt ud.
Er det nødvendigt
- Til 6 stykker:
- - 125 g mel
- - 125 g sukker
- - 100 ml kraftig fløde
- - 2 æg
- - 3 spsk. vaniljesukker;
- - 6 skiver mælkechokolade.
- Til cremen:
- - 150 g flødeost
- - 3 spsk. flormelis;
- - 1 tsk vaniljesukker;
- - friske bær efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Sæt ovnen til at varme op til 190 grader, og foret cupcake-kopperne med specielle bagepapirmanchetter (hvis du bager i silikone, kan du springe dette trin over og drys kopperne let med vand).
Trin 2
For at forberede dejen skal du slå æg og sukker i en luftig masse i et par minutter.
Trin 3
Sigt melet i separat mel for større opblødning og luftighed af boller.
Trin 4
Tilsæt mel til æg og slå igen, indtil det er glat uden klumper.
Trin 5
I en separat skål skal du slå den kølede tunge fløde med tilsætning af vaniljesukker, indtil der dannes faste toppe på pisken og blandes forsigtigt i resten af dejen. Prøv at holde cremen fra at falde ned! For at gøre dette skal du røre massen med bevægelser fra kant til centrum.
Trin 6
Sæt dejen i tilberedte forme. Anbring en kile mælkechokolade af høj kvalitet (eller bitter, hvis du vil) i midten af hver kage og send den til den forvarmede ovn i ca. 25 minutter. Lad muffinsene køle af og læg dem på et stativ.
Trin 7
Mens muffinsene køler af, skal du forberede cremen. For at gøre dette skal du slå flødeosten med pulveriseret sukker og vaniljesukker, indtil den er glat. Chill den færdige fløde i 30 minutter i køleskabet, overfør den derefter til en wienerbrødssprøjte og pynt cupcakes med den. Top med friske kirsebær, jordbær, hindbær, korender og vend tilbage til køleskabet inden servering.
