Hvad skal man lægge på festbordet? Dette spørgsmål stilles af alle værtinder. Jeg vil have en original og samtidig lækker dessert. En shortbread tærte med chokolade kommer til undsætning.
Er det nødvendigt
- Creme (federe er bedre) - 600 ml,
- mørk chokolade fra 70 procent - 420 gram,
- smør - 250 gram,
- mel - 150 gram,
- æggehvider - 4 stk.,
- æg - 2 stk.,
- sukker - 50 gram,
- mælk - 50 ml,
- fint havsalt - 2 knivspidser.
Instruktioner
Trin 1
Vi har brug for en form med en diameter på 22-25 centimeter, du kan tage en rektangulær, der er intet galt med det.
Smør formen med blødgjort smør. Vi tænder for ovnen, indstiller temperaturen til 180 grader og varmer den op.
Trin 2
Skær et stykke smør (ca. 100 gram) og tre af på et rivejern, bland med sukker (rørsukker) og salt. Bland godt med en gaffel, indtil den er glat.
Rør det sigtede mel i små portioner. Ælt en tyk dej. Tilsæt kold mælk til dejen og ælt med dine hænder.
Vi ruller dejen ud og lægger den i en forberedt form, glem ikke at danne to eller tre centimeter sider. Vi sætter formen med dejen i ovnen og bages i ca. 15 minutter, indtil den er gyldenbrun.
Trin 3
Tilberedning af chokoladefyldet.
Bryd 420 gram chokolade i små stykker, som vi lægger i en skål. Tilsæt 140 gram blødgjort smør i chokoladen og hæld den varme fløde i. Bland godt, chokolade og smør skal opløses helt i cremen.
Trin 4
Adskil æggeblommer fra de hvide. Vi samler proteinerne i en skål og lægger dem i fryseren.
Bland æggeblommer i chokolademassen og pisk godt med en visp eller mixer, alt efter hvad der er mere bekvemt.
Pisk æggehvider og salt til toppe.
Bland forsigtigt proteinerne i chokolademassen.
Trin 5
Vi tager den færdige kage ud af ovnen og lader den ligge et par minutter ved stuetemperatur.
Hæld forsigtigt chokoladecremen på kagen og sæt den i ovnen i yderligere en halv time.
Tag den færdige kage ud og lad den køle af.
Trin 6
Når kagen er kølet helt ned, kan du begynde at tilberede glasuren.
Bland de resterende chokoladestykker med ti gram smør og rør varm creme (100 ml) i.
Vi dækker vores kage med glasur og lægger den i køleskabet i to timer (mere er muligt).
Skær den færdige tærte i stykker, dekorér efter smag og server med te.
