Kød er i menuen for de fleste mennesker, fordi det er en usædvanlig naturlig og meget rig proteinkilde, som en sund krop har brug for for at fungere normalt. Hvis du ikke kan lide svinekød eller oksekød, skal du forberede kyllingefiletretter.
Er det nødvendigt
- Til ruller:
- - 3 kyllingefilet (bryst)
- - 500 g champignons
- - 1 løg
- - 1/2 tsk malet hvid peber;
- - salt;
- - vegetabilsk olie;
- Til filet under "pels":
- - 400 g kyllingefilet (bryst)
- - 1 tomat
- - 1 lille paprika
- - 1 løg
- - 100 g usødet hård ost
- - 80 g 15% creme fraiche
- - 1 spsk. bordsennep;
- - 1/3 tsk blanding af tre peberfrugter;
- - salt;
- - vegetabilsk olie;
- Til salaten:
- - 300 g kyllingelårfilet
- - 50 g mel
- - 3 ark kinesisk salat
- - 1 rød og grøn paprika hver;
- - 1 lille gulerod
- - 1 rødløg
- - 30 g koriander og grønne løg
- Marinade:
- - 50 ml sojasovs og sesamolie
- - 25 g honning
- Sovs:
- - 80 ml hver sojasovs og citronsaft;
- - 10 ml sesamolie
- - 1 tsk hver revet hvidløg og ingefærrod;
- - 1/2 tsk Sahara;
- - en knivspids rød peber.
Instruktioner
Trin 1
Kyllingefiletruller med svampe
Vask kødet og tør det tørt med et håndklæde. Skær fileterne i længderetningen med en skarp kniv og slå bitene let af med en hammer. Gnid dem med salt og peber. Hak svampe, skræl og finhak løg. Sauter løgene i vegetabilsk olie i et par minutter, tilsæt svampe til det og kog i 5-10 minutter, indtil væsken fordamper.
Trin 2
Læg fyldet på det slagne kød, spred det i et jævnt lag og rul det til ruller. Bind dem med grov tråd flere steder for at forhindre dem i at dreje rundt under madlavningen. Steg bundterne i varm olie, indtil de er gyldenbrune over høj varme, læg dem derefter i en ovnfast form og bages i 15-20 minutter ved 190oC.
Trin 3
Kyllingefilet dækket med grøntsager
Skær fileterne i lige store skiver, slå dem, gnid dem med en blanding af peber og salt og lad dem stå i 30-40 minutter. Steg kyllingestykkerne hurtigt ved maksimal temperatur i vegetabilsk olie indtil de er gyldenbrune. Læg dem i en bageplade eller bageplade.
Trin 4
Skær løg i halv ringe, tomat i cirkler og peber i strimler. Dæk kødet med lag af grøntsager i den viste rækkefølge. Rør 2/3 af den revne ost godt med creme fraiche og en knivspids salt. Spred forsigtigt "pelsen" med den resulterende masse og drys med de resterende ostespåner. Anbring maden i en varm (200oC) ovn i 20 minutter.
Trin 5
Orientalsk salat med kyllingefilet
Skær fileterne i lange terninger 1, 5-2 cm tykke, rul i mel og dæk med sesamolie, sojasovs og honningmarinade i 20 minutter. Steg derefter kødet, indtil det er mørt og køligt. Kombiner det i en dyb skål med flager af kinesisk salat, strimler af paprika, gulerødder og rødløg, 3-4 cm lange grønne løgrør og hakket koriander.
Trin 6
Kombiner revet ingefær og hvidløg med sojasovs, citronsaft og sesamolie, og krydre saucen med sukker og paprika. Drys over kyllingen og grøntsagerne og kast forsigtigt salaten med to skeer eller gafler.
