Den velkendte semulje er bare de lige så kendte grovmalet hvedegryn. Gryn er rig på vegetabilsk protein og stivelse, absorberes godt, indeholder B-vitaminer, kalium, fosfor, jern, calcium. Det koger godt, hvilket gør det hurtigt og nemt at forberede. Det er sandt, at ikke alle kan lide gryn af gryn, og den samme skål til morgenmad bliver hurtigt kedelig. Men dette er ikke et problem, fordi der findes et stort udvalg af semulje-retter.
Overvejer du gryn af gryn som en simpel og kedelig skål? Finansministeren og medlem af statsrådet, grev Dmitry Guryev, er ikke enig med dig. Det er til hans ære, at Guryev-grød er navngivet, til fremstilling af hvilken skum smeltes af mælk og derefter lægges ud på en skål blandet med tyk grød. Nødder, tørrede frugter og marmelade tilsættes til skålen. Forresten var Guryev-grød favoritskålen til kejser Alexander III.
Du kan lave en ægte dessert af semuljegrød uden at rode med skum. Tilsæt bare rosiner, tørrede abrikoser, svesker, nødder, chokolade, marmelade, kondenseret mælk, friske bær eller frugter efter din smag og fra krydderier - gurkemeje, vanilje, kanel, kardemomme, muskatnød. Gør ikke grøden for tyk, server den ikke kold og undgå udseende af klumper: Hæld kornet i en lille strøm eller fortynd det i mælk eller vand på forhånd.
Denne korn bruges i vid udstrækning til fremstilling af gryderetter, budinger, kager, pandekager. Semuljeopskrifter er ikke begrænset til slik. Det tilsættes til supper og salater, tjener som basis for dumplings. I nogle semulje-retter mærkes denne korn ikke engang, for eksempel efter at have prøvet semuljemousse, kan dine gæster måske ikke gætte, hvad denne sarte dessert er lavet af.
Den tilberedes således: Kog først en koncentreret kompot af bær (for eksempel tranebær), tør dem derefter gennem en sigte, og kog en tyk sød semuljegrød baseret på den resulterende masse. Derefter skal den hurtigt afkøles og slåes med en mixer ved maksimal hastighed, indtil massen bliver luftig. Server med mælk eller sådan.
Bagning fra semulje er let at tilberede, men det viser sig at være meget ømt og smelter i munden. Der er mange muligheder for at fremstille manna, og her er en af dem. Du får brug for:
- 1 spsk. lokkefugle, - 1 spsk. mel,
- 1 spsk. Brunt sukker
- lidt vanillin (du kan tilføje citronskal)
- 100 gr. smør
- 1 spsk kefir (bagt mælk, gæret bagt mælk)
- 0,5 tsk salt
- 0,5 tsk Citronsyre
- 1 tsk bagepulver.
Du kan tilføje kakao (carob), præ-gennemblødte rosiner, valmuefrø, nødder, hakkede æbler.
Madlavning er lige så let som afskalning af pærer: Bland tørre ingredienser, gnid i smør, hæld kefir i. Læg den resulterende dej på et bageplade drysset med semulje. Bages i 35-40 minutter ved 180-200 grader.
En let at tilberede og velsmagende ret - ostekager med semulje. For at få deres opskrift er det nok at tilføje semulje i stedet for mel eller tilføje det i stedet for en del af melet. Ud over det faktum, at ostekagerne på denne måde holder deres form bedre, vil de vise sig at være mere storslåede og ømme.
En anden god løsning på, hvordan man tilbereder semulje, er rava fret. Disse lækkert søde gyldne farvede bolde er populære i Indien. De fremstilles af semulje, sukker, smør og krydderier.
