Til søde kager bruges der ofte friske kirsebær, men hvis de ikke er ved hånden, kan kagen også laves med soltørrede bær. Citronskal og juice vil tilføje ekstra smag til bagværk.
Er det nødvendigt
- Ingredienser til en silikoneform med en diameter på 18-20 centimeter:
- - tørrede kirsebær - 175 g;
- - smør - 175 g;
- - melis eller meget fint sukker - 175 g;
- - 3 æg
- - 225 g mel
- - en halv teskefuld bagepulver
- - saft og zest af 1 citron
- - 2 skeer mælk
- - en spiseskefuld finhakket kandiseret frugt
- - flormelis til støvning.
Instruktioner
Trin 1
Forvarm ovnen til 160 grader. Vi fjerner smørret fra køleskabet på forhånd, så det blødgør. Sæt de tørrede kirsebær i et dørslag, skyl under varmt vand. Vi overfører bærene til papirhåndklæder, så de tørrer, og skærer dem derefter i stykker af samme størrelse.
Trin 2
Sigt melet. Pisk det blødgjorte smør med pulveriseret sukker indtil en fluffy lys fløde. Kør æggene ind ad gangen og tilsæt en spiseskefuld mel hver gang. Rør citronsaft og zest i.
Trin 3
Rul dem i mel for at forhindre, at kirsebær sætter sig på bunden af formen under bagning. Hæld det resterende mel og bagepulver i æggesmørcremen, tilsæt mælk og bær, ælt en homogen dej.
Trin 4
Vi overfører dejen i en dyb silikoneform med en diameter på 18-20 centimeter, nivellerer den og laver en lille fordybning i midten. Drys kagen med hakkede kanderede frugter og sæt den i ovnen i 80 minutter. Efter 60 minutters bagning begynder vi regelmæssigt at kontrollere doneness, da bagetiden er individuel for hver ovn. Bestem kagens parathed med et tandstikker eller en spyd af træ - den skal forblive tør og ren, når den er gennemboret i midten af bagningen.
Trin 5
Vi tager den færdige kage ud af ovnen, lader den være i form i 15-20 minutter og overfører den derefter til risten for at afkøle helt. Drys kagen med melis inden servering for skønhed.
