Hvis du elsker chokolade med en kirsebærblød likør indeni, har du ikke noget imod at prøve et stykke af Drunken Cherry-kagen. Opskriften på delikatessen er enkel, men det er vigtigt ikke at overse nogle få punkter, så det viser sig at være så velsmagende og aromatisk som muligt.
Du skal tilberede kagen en dag før ferien, så den har tid til at suge et køligt sted. Den type alkohol, hvor du har brug for at suge kirsebær, betyder ikke noget, i hvert fald får bæret en sur, behagelig smag.
Fuld kirsebærkage: opskrift nummer 1
Til madlavning har du brug for:
- 250 g smør (200 g til fløde, 50 g til kiks)
- 1, 5 Art. Sahara;
- 2 kyllingæg
- 1 tsk vanillin;
- 1 spsk. mælk;
- 1, 3 spsk. mel;
- 0, 75 st. kakao;
- 2, 5 tsk bagepulver til dej;
- 2-3 knivspidser salt
- 450 g kirsebær
- 0, 5 spsk. rom eller brandy
- 0,25 g vand;
- 3 spsk. flormelis;
- 450 g flødeost (Mascarpone, Philadelphia, Almette);
- 4 spsk. l. kirsebærsirup.
Skyl kirsebærene under rindende vand og læg lidt til side for at dekorere kagen. Fjern frøene fra resten af bærene. Fyld kirsebærene med rom og lad den stå i en time, læg dem derefter i et dørslag, lad rom'en være. Forvarm ovnen til 180 ° C, og smør to bageplader med olie og mel.
Nu kan du begynde at lave dejen. For at gøre dette skal du kombinere 4 spsk. l. smør, 1, 5 kopper sukker, 2 æg og vanillin, slå med en mixer i 10 minutter. Tilsæt varm mælk og bland grundigt. Bland mel, kakao, en knivspids salt og bagepulver separat. Sigt det hele ned i dejen. Rør dejen med en spatel, indtil den er glat. Hæld dejen i forme og bages i en halv time. Kontroller doneness med et tørt tandstikker eller tændstik.
Mens kagerne afkøles, skal du begynde at forberede cremen. For at gøre dette, pisk 200 g smør med pulveriseret sukker, tilsæt salt. Øg mixerhastigheden gradvist, tilsæt derefter flødeost og sirup. Køle fløden.
Skær kagerne i halv længde og mæt bundlaget med den rom, du har tilbage fra kirsebæret. Spred en fjerdedel af cremen ud, derefter et lag kirsebær. Dæk den første skorpe med den anden og gentag med den resterende skorpe på samme måde. Dæk kagen med fløde, drys siderne med revet chokolade eller kakao. Glem ikke at pynt kagen med nogle kirsebær, der er sat til side.
Fuld kirsebærkage: opskrift nummer 2
Til madlavning har du brug for:
Til kager:
- 6 kyllingæg
- 1 spsk. Sahara;
- 1 pose vaniljesukker
- 3 spsk. kakao;
- 1 tsk sodavand, skyllet med eddike;
- 1, 5 Art. mel.
Til påfyldning:
- 1 dåse kogt kondenseret mælk
- 100 g smør
- 1, 5 Art. kirsebær infunderet med alkohol (kirsebær skal hældes med alkohol og efterlades i en uge).
Pisk æggeblommer og sukker ved hjælp af en mixer. Pisk æggehviderne separat. Kombiner alt og tilsæt eddike slukket bagepulver og vaniljesukker. Tilsæt kakao og fortsæt piskning. Tilsæt mel i små portioner, stop ikke med at piske.
Smør en bageplade med smør og hæld dejen i den. Send kagen til ovnen, forvarmet til 180 ° C i 40 minutter. Kontroller beredskab med en tør trækamp eller et tandstikker.
Lad den færdige kage køle af og skær den i halve. Fjern midten fra bundkagen. For at gøre dette skal du lave snit i en cirkel. Hak papirmassen, tilsæt smør og kondenseret mælk og "berusede kirsebær", bland fyldet og læg det inde i kagen. Dæk kagen med den øverste skorpe og pynt med smeltet chokolade og kirsebær ovenpå. Efterlad godbidder i køleskabet i 30 minutter.
