På grund af deres gavnlige egenskaber og lyse smag er svesker meget populære i madlavning. Tørrede blommer spises i deres rene form, kompoter koges derfra, tilsættes kødretter og desserter.
Er det nødvendigt
- Til svineribber med svesker:
- - 1 kg svinekød
- - 300 g svesker
- - vegetabilsk olie til stegning
- - 200 g fedtfri fløde
- - peber efter smag
- - salt efter smag
- - hvidløg efter smag
- - en knivspids tørret timian.
- Til en dessert lavet af svesker med nødder:
- - 300 g punes svesker
- - 0, 5 spsk. valnødder;
- - 100 g mørk chokolade
- - 100 g flødeskum.
- Til svesker og svampesalat:
- - 250 g svesker
- - 1 kg svampe
- - 0,5 kg gulerødder
- - 0,5 kg løg
- - 15 valnødder
- - mayonnaise til dressing
- - persillegrøntsager;
- - vegetabilsk olie til stegning.
Instruktioner
Trin 1
Svinekød med svesker
Vask ribbenene med koldt vand, og tør dem med papirhåndklæder. Gnid dem med salt, tørret timian, hakket hvidløg og malet sort peber.
Trin 2
Varm vegetabilsk olie i en tykvægget stegepande og steg kødet i den, indtil den er gyldenbrun. Overfør derefter ribbenene til en dyb varmebestandig form.
Trin 3
Vask sveskerne, hæld kogende vand over det og lad det stå i 15-20 minutter. Skær de blødgjorte tørrede frugter i halvdele og læg dem i en form med kød, hæld derefter fløde over indholdet og læg den i en ovn opvarmet til 180 ° C i 1 time.
Trin 4
Dessert af svesker med nødder
Vask sveskerne med koldt vand, og hæld derefter over kogende vand, kassér frugterne i et dørslag. Når sveskerne er tørre, fyld dem med valnødskerner.
Trin 5
Smelt den mørke chokolade i et vandbad. Dyp sveskerne i chokolademassen, så de dækker hver frugt. Overfør derefter sveskerne til en flad plade og afkøles. Når chokoladen er stivnet, pyntes den med flødeskum og serveres.
Trin 6
Beskær og svampesalat
Vask og skræl svampene, hak dem fint og steg dem i vegetabilsk olie, indtil de er møre, så al væsken er fordampet fra dem. Riv gulerødderne på et groft rivejern, hak løgene fint og steg grøntsagerne i en gryde.
Trin 7
Skyl sveskerne grundigt og dæk med varmt vand i 20 minutter. Fold derefter sveskerne på en sigte for at dræne væsken. Skær derefter de tørrede blommer i strimler og bland dem med de stegte grøntsager.
Trin 8
Hak valnødderne med en kniv og bland med de tilberedte svampe. På et fladt fad skal du lægge et lag af en blanding af grøntsager og svesker, børste det med majones, læg svampe og nødder ovenpå, pensle med majones igen. Fortsæt med at skifte blandingerne, indtil de er helt på fadet, pynt det øverste lag med persille.
