Hjemmelavet squashkaviar er meget smagere end kaviar i butikken og indeholder ingen farvestoffer eller smagsstoffer. En lækker tilføjelse til næsten ethvert kød- og kyllingeretter.
Er det nødvendigt
3 kg courgette, 0,5 kg løg, et halvt glas solsikkeolie, 250 gram mayonnaise, 200 gram tomatpasta, 1 tsk salt, 1 spsk sukker, en halv teskefuld sort sort peber
Instruktioner
Trin 1
Vælg lille squash. Skyl dem under koldt vand, skræl og skær dem i skiver. Skræl løgene, skyl under koldt vand og skær dem i kvart.
Trin 2
Hak løgene og courgetterne (du kan også hakke dem i en fødevareprocessor). Hvis du vil have mere ensartet kaviar, skal du hakke den 2-3 gange.
Trin 3
Hæld solsikkeolie i gryden og steg løg og courgette over høj varme. Efter 5 minutter skal du reducere varmen og lade den simre i 1,5-2 timer under konstant omrøring.
Trin 4
Tilsæt mayonnaise, tomatpuré, peber, salt og sukker. Rør godt og lad dem simre i yderligere 30 minutter. Fjern fra varmen og lad afkøle lidt.
