Fantastisk Pavlova-kage - let og luftig baseret på flødeskum og friske bær. Denne kage blev ifølge legenden opkaldt efter den russiske ballerina Anna Pavlova, der optrådte på turné i New Zealand, hvor den først blev forberedt. Hendes efternavn blev navnet på kagen. En sådan dessert vil ikke efterlade nogen ligeglad. Indersiden er meget øm og dækket af en sprød skorpe.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - 6 proteiner af store æg
- - 300 g sukker
- - et par knivspids havsalt
- - 1 tsk balsamico eller vineddike
- - 1/4 kop kakaopulver
- - 50 g sød chokolade
- Til cremen:
- - 1 1/2 kopper fløde
- - 2 teskefulde sukker
- - 1 tsk vanilleekstrakt
- - 4 kopper forskellige friske bær
- - 30 g sød chokolade
Instruktioner
Trin 1
For at forberede dejen skal du piske æggehviderne med en mixer, indtil der dannes et luftigt skum. Tilsæt derefter strøsukker lidt ske, indtil du får et skinnende, stærkt skum.
Trin 2
Drys derefter med havsalt, kakaopulver, tilsæt eddike og derefter chokolade (forhakket i små stykker - spåner) og bland forsigtigt.
Trin 3
Overfør den resulterende dej forsigtigt til en rund skål med en diameter på 22 cm foret med bagepapir.
Trin 4
Sæt gryden i ovnen og bages ved 150 grader i 60-90 minutter, indtil den er tør, sprød. Lad kagen afkøle helt efter bagning. Server den kølede kage på en stor tallerken.
Trin 5
Pisk derefter cremen, sukkeret og vaniljen ind, indtil de er skummende. Sæt den resulterende fløde på kagen.
Trin 6
Drys med friske bær og revet chokolade ovenpå.
Trin 7
Denne dessert er så øm, at det anbefales at servere den straks efter tilberedningen. Hvis du lægger det i køleskabet natten over, vil det påvirke både udseende og smag negativt.
