Søde firkanter er lavet af øm dejen og tørrede abrikoser med svesker - det viser sig at være meget velsmagende. Derudover tilsættes naturlig yoghurt til dejen, og mandelblade og formalet kanel tilsættes fyldet. Dette gør firkanterne endnu blødere og mere duftende.
Er det nødvendigt
- - 400 g tørrede abrikoser
- - 200 ml naturlig yoghurt
- - 150 g hvedemel
- - 120 g sukker
- - 100 g punes svesker
- - 50 ml vegetabilsk olie
- - 1 æg + 1 æggeblomme
- - 4 spsk. skeer mælk;
- - 1 spsk. en skefuld mandelblade;
- - 1 tsk kanel, tør gær
- - smør, salt.
Instruktioner
Trin 1
Skyl tørrede abrikoser, hæld kogende vand i en halv time. Linj et bageplade med bagepapir og olie på begge sider. Drys med 2 spsk. spiseskefulde sukker.
Trin 2
Fjern de tørrede abrikoser fra vandet, tør dem, skær hver sviskebær i halve. Spred tørrede abrikoser på et bageplade, læg svesker imellem, drys med mandelblade, malet kanel.
Trin 3
Pisk æggeblommen og hele æg sammen med det resterende sukker. Tilsæt mel, salt, yoghurt, lugtfri vegetabilsk olie. Bland godt. Opløs dejen i varm mælk, bland den med melblandingen.
Trin 4
Hæld dejen på et bageplade over de tørrede abrikoser og svesker, fordel dejen jævnt. Lad stå i en halv time, lad dejen hæve lidt.
Trin 5
Bages i 45 minutter ved 190 grader. Fjern den færdige kage fra ovnen og afkøles. Adskil formularerne fra siderne ved hjælp af en kniv, vend den over på en skål. Fjern bagepapiret.
Trin 6
Skær kagen i lige store firkanter, pakk dem ind i folie, fold dem i en picnicbeholder. Således kan bagværk opbevares i ganske lang tid - op til 1 uge.
