En meget velsmagende og let at tilberede kold aubergine-forretter vil være en god tilføjelse til ethvert bord.
Er det nødvendigt
- Til en snack:
- - 2 mellemstore ægplanter
- - 1 stort hvidløg
- - 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie;
- - persille;
- - dild;
- Til marinaden:
- - 1,5 liter vand
- - 2 spsk. spiseskefulde salt;
- - 100 ml eddike
Instruktioner
Trin 1
Skyl ægplanterne grundigt, tør dem og skær dem i længderetningen i "kronblade", og skær dem ikke til enden. Kronbladet skal være ca. 1 cm tykt.
Forbered marinaden: kog vand, tilsæt eddike og salt.
Anbring forberedte ægplanter i kogende marinade og kog i 15 minutter. Lad afkøle, læg dem på en tallerken.
Trin 2
Skyl persille, dild, ryste og hugg fint. Kombiner med hvidløg, der tidligere er hakket på et rivejern og vegetabilsk olie.
Trin 3
Fyld de afkølede aubergine med hvidløgsmassen. Klem dem forsigtigt, forbinder alle "kronblade" og giver ægplanterne en hel form, afkøles i 12 timer.