Det er sommer udenfor, hvilket betyder, at det er meget lettere at få friske greens end om vinteren. Vil du have frisk kålsuppe? Intet er lettere, se på opskriften og lav mad til din egen fornøjelse.
Er det nødvendigt
- - 2 liter kylling bouillon,
- - 100 gram spinat
- - 1 løg.
- - 1 gulerod,
- - 2 kartofler
- - 2 æg,
- - salt efter smag.
- - malet sort peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Skræl og skær gulerødderne efter smag (i ringe, terninger eller strimler). Hvis det ønskes, kan gulerødder skæres med en krøllet kniv.
Trin 2
Hæld kylling bouillon i en gryde, læg gulerødder i den og kog indtil gulerødderne er kogte.
Trin 3
Skræl løgene og skær dem i små terninger. Skyl spinaten godt, tør den lidt og hug den ikke meget groft.
Trin 4
Vask kartoflerne, skræl (hvis du ønsker det, kan du ikke tage to, men tre kartofler - efter smag), skåret i terninger.
Trin 5
Sæt kartoffelterningerne i bouillon med de færdige gulerødder, kog dem møre. Tilsæt derefter løgterningerne, spinat og krydre med salt og sort peber efter smag.
Trin 6
Bryd æggene i en kop og ryst med en gaffel.
Trin 7
Når kålsuppen er kogt i fem minutter, hæld æggene i dem i en tynd strøm, kog i yderligere fem minutter. Fjern den kogte kålsuppe fra varmen og lad den stå i ca. 15 minutter. Server kålsuppe i portionerede skåle med creme fraiche.
