Pate er en meget gammel delikatesse. Selv aristokrater satte pris på denne skål. Selvfølgelig er det nu ikke længere så raffineret som det engang var, men dette kan løses, hvis du tilbereder det derhjemme.
Er det nødvendigt
- - smør - 25 g;
- - kyllingelever - 500 g;
- - hvidløg - 2 fedter
- - creme med et fedtindhold på 20% - 100 ml
- - cognac - 150 ml
- - sukker - 1 spsk
- - salt;
- - peber.
Instruktioner
Trin 1
Kyllingelever skal vaskes og rengøres grundigt fra film. Når dette er gjort, skal du skære det i små stykker. Du skal også hugge hvidløg.
Trin 2
Læg smørret i en stegepande, genopvarm det og læg det hakkede kyllingelever i det. Steg det i 5 minutter under kontinuerlig omrøring. Tilsæt derefter hvidløg til leveren og kog i yderligere 2 minutter. Når tiden er gået, skal du lade gryden med dens indhold køle af.
Trin 3
Kyllingelever skal knuses til hakket kød. For at gøre dette skal du overføre det sammen med saften, der er udviklet fra gryden, til en fødevareprocessor. Hæld cremen i de retter, hvor leveren blev steget, og opvarm dem i 5 minutter.
Trin 4
Tilsæt den opvarmede fløde til den hakkede kyllingelever i en fødevareprocessor og bland.
Trin 5
Tag en kop og læg følgende ingredienser i den: hakket kyllingelever, brandy og sukker. Sørg også for at krydre blandingen med peber og salt. Bland alt grundigt, indtil det er glat.
Trin 6
Tænd for ovnen og forvarm den til 190 grader. Smør keramikken med olie og overfør risten til den. Dæk fadet med et låg og bag det i en halv time. Kyllingeleverpostej med cognac er klar!
