Kartofler, som Peter I podede med kamp i det 17. århundrede, har længe været Ruslands "andet brød". Sikkert kartofler er også til stede i din daglige diæt. Stegt, kogt … I mellemtiden er der et stort udvalg af kartoffelretter. For eksempel kan kartoffelkroketter serveres på festbordet.
Er det nødvendigt
-
- 1 kg kartofler
- 100 g smør;
- 150 ml mælk
- 200 g mager skinke
- salt
- krydderi;
- 1 æggeblomme
- 1 spsk. l. fløde 15-20% fedt;
- 3 spsk. l. brødkrummer;
- 150-200 g vegetabilsk olie til dybt fedt
- greener
- cherrytomater og tynde strimler skinke til pynt.
Instruktioner
Trin 1
Sæt en gryde med vand på ilden (ca. 2-2,5 l).
Trin 2
Vask kartoflerne, skræl dem og skær dem i 0, 8-1, 0 cm tykke runder - så de koger hurtigere og bedre.
Trin 3
Når vandet koger, skal du krydre med salt og sænke de skrællede og hakkede kartofler.
Trin 4
Kog kartoflerne, indtil de er bløde, og dræn dem derefter.
Trin 5
Sæt smør i kartofler, rør, opvarm let.
Trin 6
Kog mælk, hæld i kartofler, tilsæt æggeblomme, salt, krydderier efter smag, mos. Det tilrådes, at der ikke er klumper tilbage i kartoflerne.
Trin 7
Skær skinke i små terninger og rør puréen ind. Lad afkøle.
Trin 8
I mellemtiden skal du forberede isen - slå æggeblommen med fløde, en knivspids salt og hvid peber.
Trin 9
Varm vegetabilsk olie i en tung gryde eller frituregryde.
Trin 10
Dann kugler med en diameter på 3,5-4 cm fra de afkølede kartoffelmos med skinke med let fugtige hænder.
Trin 11
Dyp kuglerne i is, og rul derefter i brødkrummer.
Trin 12
Steg de resulterende kroketter i varm olie i 1-2 minutter. Smøret skal dække kroket helt!
Trin 13
Brug en skåret ske eller en slidset spatel til at fjerne kroketterne fra smøret og læg dem på en papirhåndklædeforet tallerken (for at absorbere overskydende fedt).
Trin 14
Anbring kroketter på serveringsskåle. Pynt med urter, cherrytomater og tynde skinke.
