Kvass er en af de mest populære russiske drinks, som har eksisteret siden umindelige tider. Omtalen af kvass findes i gamle kronikker dateret 989. Det slukker tørsten perfekt og kan også tjene som base for kolde supper (okroshka, botvinia). Og hvordan påvirker brugen af kvass figuren?
Fordelene ved kvass
Takket være malt indeholder kvass B-vitaminer samt sporstoffer som fosfor, calcium og jern. I gæren, der er en del af drikken, er der ud over vitamin B1 og B6 vitamin PP, det har en gavnlig effekt på tilstanden af hud og slimhinder. Kvass slukker tørsten perfekt, da den indeholder nyttige organiske syrer, som også hæmmer reproduktion af patogener. Kvass styrker også tandemaljen og har en gavnlig virkning på kroppen med forkølelse.
Kvassens skade
Hjemmelavet, korrekt tilberedt kvass indeholder ingen skadelige stoffer. Imidlertid bliver en sådan drink hurtigt sur. Derudover frigøres meget kuldioxid som følge af gæringsprocesser, så for meget drikke kan føre til halsbrand og alvorlig gasdannelse i tarmene. Du skal også være mere forsigtig med kvass for mennesker, der lider af gastritis og leversygdomme.
Kvass og vægttab
Der er en populær opfattelse af, at brugen af hjemmelavet kvass bidrager til vægttab. Det er dog en sukkersødet drik, så moderering skal tages med mængden. Men fra et glas kvass, hvis du drikker det med jævne mellemrum og ikke hver dag til morgenmad, frokost og middag, sker der ikke noget dårligt. Forresten indeholder 100 g kvass 27 kcal
Sådan laver du hjemmelavet kvass
Du får brug for:
- 150 g rugbrød
- 4-5 st. spiseskefulde sukker
- 3 l vand
- 10 højdepunkter
- 5 g frisk gær
1. Skær brødet og steg det i en gryde uden olie eller tør det i ovnen. Jo mere brødet steges, jo mørkere bliver kvassen.
2. Kog vand og afkøles til 80 ° C. Læg brødet i en tre liters krukke, hæld vand over det. Lad være i 4 timer.
3. Tilsæt sukker, gær, fortyndet i lidt vand og rosiner. Det er vigtigt, at vandet i krukken er afkølet til ca. 30 ° C, ellers koger gæren. Lad det stå på et varmt sted i 8 timer til gæring.
4. Sil i en ren beholder, tilsæt et par rosiner. Opbevares i køleskab i en lukket beholder.
Vigtig! "Live" kvass opbevares kun i en dag, så drikken kan blive sur. Store kvass har en holdbarhed på ca. to måneder, men der er ingen gavnlige bakterier i den.
