Delikat svinekød i en varm og sur sauce med aromatiske noter af provencalske urter. For elskere af krydret mad i dragen stil.
Er det nødvendigt
- Serverer 4:
- Svinekød 600 g
- Blommevin 250 ml
- Sojasovs 70 ml
- Chilisauce og Tabasco et par dråber
- Olivenolie et par spiseskefulde skeer
- Solsikkeolie 70 ml
- Hvidløg 50-60 g
- Rosmarin (hvis tørret) 3-5 g
Instruktioner
Trin 1
Lad os først forberede kødet. Skær i pæne, smukke portioner, cirka ti med ti og en og en halv eller to centimeter tykke. Det tilrådes at slå hvert stykke let, men hvis der ikke er nogen huggehammer, kan du undvære det. Så er det med det samme bedre at skære lidt tyndere end 1,5 cm.
Trin 2
Hæld olie i gryden: både olivenolie og solsikkeolie. Varm over høj varme. Mens gryden med olie varmer op, skræl hvidløg og del den i 2-3 dele. Læg en del af hvidløg i den varme olie. Når det steges, skal du lægge det ud af gryden og smide det væk. Skålen fik navnet "Dragons" på grund af sin krydrethed, så de, der ønsker det, kan droppe et par dråber Tabasco i olien.
Trin 3
Vi begynder at stege kødet, indtil det er gyldentbrunt, men ikke helt. Hvis alle stykkerne ikke går i gryden ad gangen, så glem ikke at tilføje lidt olie før hver portion stegning, hvis det ikke er nok, og steg hvidløg. Hvidløg steges for at tilføje smag til olien, og derefter bliver kødet "med et twist", da der ikke er nogen udtalt smag af hvidløg.
Trin 4
At lave saucen. Vi tager en gryde eller en stegepande, så alt kødet kan passe ind i det. Men det vigtigste er, at den sauce, som vi skal lave mad nu, skjuler alt kødet under det! Hæld vores vin, sojasovs i denne beholder, tilsæt chilisauce (mængde efter din smag), dryp et par dråber Tabasco og læg rosmarin. Vi lægger på medium varme.
Trin 5
Når saucen næsten begynder at koge, skal du lægge vores kød i det. Vi koger indtil de er møre, ca. 5-7 minutter over medium varme og afhængigt af hvor meget du har steget det.
