Du kan gemme duftende og velsmagende jordbær til vinteren ved hjælp af forskellige opskrifter. Jordbær i deres egen juice er kendetegnet ved deres lave sukkerindhold og fremragende smag.
Er det nødvendigt
- 1 kg friske jordbær
- 300 g sukker;
- 1/3 tsk citronsyre;
- 2 krukker på 0,5 liter.
Instruktioner
Trin 1
Anbring jordbær i køligt vand i et par minutter. Til denne opskrift er små, stærke bær af omtrent samme størrelse velegnede.
Trin 2
Rør jordbærene lidt i vand og læg dem i et dørslag. Fjern stilkene fra de tørrede bær, læg bærene i en dyb gryde eller skål.
Trin 3
Dæk jordbærene med sukker og ryst beholderen lidt. Du behøver ikke røre for ikke at beskadige bærene. Det er bedst at lade jordbær og sukker ligge natten over og dække skålene med gaze. I løbet af denne tid skal sukkeret opløses næsten fuldstændigt, og der dannes en sirup.
Trin 4
Om morgenen skal du sætte jordbærene i rene og steriliserede krukker, hæld sirupen over bærene. Hæld lidt citronsyre oven på hver krukke.
Trin 5
Læg et stykke klud i en bred gryde, hæld vand. Læg krukker jordbær i sirup der, dæk dem med sterile låg. Vandet skal dække krukkerne op til omkring skuldrene.
Trin 6
Sæt gryden på komfuret, vent på, at vandet koger, og steriliser derefter emnerne i ca. 10 minutter over svag varme. Derefter skal krukkerne med jordbær i deres egen juice fjernes fra vandet og straks rulles sammen eller vrides.
Trin 7
Vend krukker med jordbær på hovedet, dæk med håndklæder, og lad dem stå, indtil de køler helt ned.
