Ørred fyldt med grøntsager er en lækker og sofistikeret skål, der ikke kun er velegnet til en hverdagsmenu, men også til et middagsfest. Det er ret simpelt at forberede denne skål, men ørreden viser sig at være velsmagende og aromatisk.
Er det nødvendigt
- - frisk dragon (tre grene)
- - stor ørred (ét stykke)
- - olivenolie;
- - store løg (et hoved)
- - laurbærblade og salt
- - malet sort peber og ærter
- - store tomater (to stykker).
Instruktioner
Trin 1
Skræl ørredkroppen grundigt, skær maven i længderetningen, tarmen og skyll derefter. Lad fiskens hoved være intakt. Gnid fisken indvendigt og udvendigt med salt.
Trin 2
Skræl løg, skyl tomaterne og skær dem i mellemstore skiver. Sæt laurbærblad, peberkorn og dragonkvist i ørredens mave. Sæt hakkede tomater og løg der.
Trin 3
Spred nok madfolie på din arbejdsflade, fold den en gang og læg den fyldte ørred oven på den. Drys fisken med olivenolie, drys med malet peber. Pak forsigtigt foliens kanter, og anbring fisken med vegetabilsk fyld i fyrre minutter i en godt forvarmet ovn.
