Fiskekaviar er en uundværlig egenskab ved enhver festlig fest i Rusland. Især sorte æg af størfisk anvendes til fremstilling af forskellige retter og serveres også i ren form. Men for ikke at blive offer for bedrag og få et virkelig nærende og sundt produkt, skal du følge enkle regler.
Instruktioner
Trin 1
Når du vælger sort kaviar, skal du huske på, at det højeste kvalitetsprodukt produceres af virksomheder, der ligger på fiskepladsen. Delikatesseprodukter, der er pakket på fabrikker fjernt fra størfiskeriområdet, kan ikke være af virkelig høj kvalitet, da kaviar blev frosset under transport, og teknologien til behandling heraf blev overtrådt.
Trin 2
Vær opmærksom på pakkedato. Til tider er dette afgørende, når du vælger et produkt. Da stør høstes til kaviar fra juli til august, udsættes denne delikatesse, pakket i en anden periode, for langvarig opbevaring og frysning. Frossen kaviar mister muligvis ikke sine ernæringsmæssige egenskaber, men integriteten af æggeskallen forstyrres af dette. Det bliver tyktflydende og grødlignende.
Trin 3
Vær opmærksom på, at ægte sort kaviar, høstet i overensstemmelse med kravene i GOST og uden brug af konserveringsmidler, har en kort holdbarhed og kun kan sælges efter vægt indtil slutningen af oktober. Det samme tøndeprodukt, men med specielle tilsætningsstoffer, kan opbevares i længere tid - op til otte måneder. Som regel går en sådan kaviar, pakket i en butik, til nytårsbordet.
Trin 4
Når du køber kaviar efter vægt, skal du prøve at overbevise sælgeren om at give dig mulighed for at prøve det. Hvis det har en udtalt sur eller harsk smag, skal du ikke købe dette produkt. Ignorer sælgerens argumenter om, at bitterheden kommer fra havvand og andre forklaringer.
Trin 5
Når du køber kaviar i en metalbeholder, skal du være opmærksom på sidstnævnte integritet og fraværet af hævelse. Når du ryster dåsen, kan der være en rystefornemmelse fra indholdet, men der bør ikke være nogen gurglende lyde. Numrene på produktionsdatoen for produktet skal presses ud på låget på krukken indefra. Hvis ekstrudering af dette element er lavet udefra - skal du kende en rigtig forfalskning inden dig.
Trin 6
Når du køber "sort guld" i en glasbeholder, skal du undersøge produktet omhyggeligt. Æg bør ikke få blå mærker. En høj tæthed af æg er et tegn på god kvalitet.
Trin 7
Kun salt, vegetabilsk olie, glycerin og antiseptika kan tilsættes til et produkt fremstillet i overensstemmelse med GOST. Tilstedeværelsen af andre komponenter i krukken indikerer dens lave kvalitet.
