Ribfans vil helt sikkert sætte pris på denne skål. Okseribber har en særlig smag, de er også højt kalorieindhold og nærende, og sennep-honning sauce vil perfekt understrege deres smag. Okseribber er især gode som forretter til kold øl.
Ingredienser:
- 1 kg okseribber
- 5 g varm chilisauce;
- 50 g flydende honning
- 50 g bordsennep;
- 40 g sojasovs;
- 3-4 fed hvidløg;
- en halv citron;
- 40 g krydderier (paprika, pebermix, koriander).
Forberedelse:
- Skær ribbenene i små stykker. Skyl godt under rindende vand, fjern små knoglefragmenter. Tør med et håndklæde og sæt til side.
- Hæld honning og sennep i en lille skål, rør om. Hæld sojasovs, chilisauce, pres saften af en halv citron ud. Smid ikke den pressede citron ud. Riv citronskal (i mængden af en spiseskefuld) på et fint rivejern og tilsæt i samme skål. Hæld krydderiblandingen i.
- Hak de skrællede hvidløgsfed gennem en hvidløgspres eller finriv, tilsæt til resten af ingredienserne. Rør hele konsistensen i beholderen, indtil den er glat.
- Hæld den resulterende masse på ribbenene, bland og afkøles i 2 timer. Med regelmæssige mellemrum skal ribbenene vendes og hældes med senneps-honning sauce, der er flydt til bunden af skålen.
- Når tiden er gået, skal du fjerne ribbenene fra køleskabet og overføre til en pose (ærme) til bagning.
- Forvarm ovnen (intern temperatur - 200 °), læg derefter et bageplade med en pose der, ribbenene koges i 1 time. Sænk ovnens temperatur til 150 grader efter et stykke tid, og vent yderligere 30 minutter, hvorefter skålen er helt klar.
Okseribben bagt i en pose serveres som en separat skål.
