Honning og sennep er ideelle til marinering af kød. Takket være disse ingredienser viser svinekød sig at være ømt og saftigt, har en fantastisk aroma, og kødet får en behagelig sødlig smag. Denne skål passer godt til enhver sideskål, og den er let og enkel at tilberede.
Er det nødvendigt
- -1,5 kg svinekød (uden ben)
- -150 g balyk
- -1 orange
- -2 spsk sennepspulver
- -2 spiseskefulde flydende eller smeltet honning
- -1 kanelstang
- -7-8 ærter sort peber
- -salt efter smag
- Til marinaden:
- -4 liter kogt vand
- -120 g salt
- -120 g sukker
- -1 løg
- -2-3 fed hvidløg
Instruktioner
Trin 1
Opløs salt og sukker i 4 liter vand.
Trin 2
Hak løg og hvidløg fint, del kanelstangen i flere stykker, fjern skallen fra appelsinen og pres saften ud.
Trin 3
Tilsæt hakket løg, hvidløg, kanel, peberkorn, appelsinsaft i en gryde med salt og sukker.
Trin 4
Vask kødet, læg det i en beholder med marinade og afkøles i 12 timer. Skyl det marinerede kød med vand og stram med en tråd.
Trin 5
Pak svinekødet i folie og læg det i en bageplade. Bag skinke i halvanden time ved 180-200 grader.
Trin 6
I en separat skål kombineres honning, sennepspulver og appelsinskal.
Trin 7
Efter en og en halv time skal du fjerne kødet fra ovnen, børste med den tilberedte sauce. Skær brødet i tynde skiver og læg det oven på kødet.
Trin 8
Bag svinekød efter fjernelse af folien i 25-30 minutter ved en temperatur på 180 grader. For at holde kødet tørt, åbn ovnen med jævne mellemrum og hæld saften over kødet.
