Bulgur kødboller er en tyrkisk ret. Bulgur er en korn, der er almindeligt kendt i øst. Besidder nyttige egenskaber: fosfor, jern, zink, kobber, kalium, calcium, natrium.
Er det nødvendigt
- - 200 g kikærter
- - 1 gulerod
- - 2 løg
- - 2 spsk. l. tomatpuré
- - 2 tsk mynte
- - 1 tsk koriander
- - vegetabilsk olie
- - 100 g bulgur
- - 500 g hakket kød
- - vand
- - salt, peber efter smag
Instruktioner
Trin 1
Skyl først kikærterne godt, dæk med vand og lad den stå natten over. Om morgenen drænes vandet, tilsættes 2 glas vand og koges. Skyl bulgur og læg den i en sigte for at fjerne overskydende væske.
Trin 2
Tilsæt hakket kød, finhakket løg til bulgur, salt og peber efter smag, og æl hakket kød, tilsæt 1 spsk hver. vand. Lav små bolde. Kog vand. Tilsæt salt, koriander, kødboller og kog i 1-3 minutter. Læg dem på en tallerken.
Trin 3
Hak løgene i ringe, hak hvidløgene fint, rasp gulerødderne. Varm vegetabilsk olie op i en stegepande og tilsæt løg, steg den til gyldenbrun, tilsæt derefter hvidløg og gulerødder og steg i yderligere 1-2 minutter.
Trin 4
Tilsæt 2 spiseskefulde. tomatpuré, kikærter, mynte og hæld alt over med bouillon, der blev tilbage efter kødkuglerne. Luk låget og lad det simre i 5-7 minutter.
Trin 5
Tilsæt derefter kødboller og dæk igen og kog i 3-5 minutter. Pynt med urter og server.
