Svampefad er fyldt og har en behagelig smag. Diversificer dit bord - lav noget usædvanligt med svampe. For eksempel svampe i tomatsauce, som kan serveres i en risring. Tilsæt flere urter - smagen af denne skål skal være lys og kontrast godt med den blide ris.
Er det nødvendigt
-
- 200 g rundkornet ris;
- 400 g friske champignoner;
- 150 g bacon
- 3 tomater;
- smør til stegning;
- 0,5 glas tør hvidvin
- 1 løg
- 0
- 25 glas fløde;
- tørret oregano og basilikum;
- 100 g parmesan;
- 1 spsk mel;
- friske urter af basilikum og persille;
- salt;
- friskmalet sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Forbered en sideskål. Rundkornet ris (for eksempel Krasnodar), sorter og skyl i koldt vand. Anbring den i en gryde. Hæld dobbelt vand i, tilsæt salt og kog indtil det er blødt. Korrekt kogt ris skal forblive klæbrig, så ringen holder sin form bedre.
Trin 2
Vask svampene, tør dem med et håndklæde og skær dem i plast. Læg dem i en skål og dryp let med citronsaft. Skær bacon i tynde strimler og steg i en gryde i ca. 3 minutter. Sæt svampene i gryden, rør og steg i yderligere tre minutter.
Trin 3
Skold tomaterne med kogende vand, fjern huden, finhak papirmassen. Hæld tomatskiverne i gryden og rør. Hæld et halvt glas hvidvin i, tilsæt tørret oregano og basilikum. Bland blandingen, indtil væsken er fordampet med to tredjedele. Hæld en kvart kop fløde, rør og opvarm blandingen i yderligere 5 minutter. Tilsæt salt og friskmalet sort peber. Hvis saucen er for løbende, fortykes den ved at tilføje en skefuld mel. Gnid blandingen grundigt for at undgå sammenklumpning.
Trin 4
Hak løg i halv ringe og steg det i en stegepande med forvarmet smør, indtil det er gyldentbrunt. Sæt kogt ris i en stegepande, bland godt og lad det simre i 3-5 minutter. Brug en silikone- eller metalmuffinsform med et hak i midten. Pensl det med smør og fyld det med løg- og risblandingen. Sæt rismassen fast med en stor, flad ske. Placer formen i en forvarmet ovn i et par minutter.
Trin 5
Tag en stor flad skål. Fjern gryden fra ovnen, og vend forsigtigt risringen på tallerkenen. Placer svampene i tomatsauce i midten. Drys dem ovenpå med forrevet revet parmesan. Pynt risringen med frisk persille og basilikum og drys lyserøde peberkorn i nærheden. Serveres varm med grøn salat og kølet rosévin.
