Kombinationen af nøjagtig hvid chokolade med smagen af cremet flødeost er måske allerede en klassiker! Elskere af desserter, der smelter i munden, vil sætte pris på det!
Er det nødvendigt
- - 3 æg
- - 375 g cremet ost
- - 75 g hvid chokolade
- - 85 g sukker
- - 15 g vaniljesukker
- - 100 g fedtfattig creme fraiche
- - 2 spsk. toppet med majsstivelse;
- - Skal af en halv citron.
Instruktioner
Trin 1
Det første skridt er at smelte chokoladen. Husk at du skal være mere forsigtig og forsigtig med hvid chokolade end med mælk eller bitre, så vi gør det i et vandbad: På denne måde kan vi fuldstændigt kontrollere processen. Lad afkøle lidt.
Trin 2
Del æggene i hvide og æggeblommer. I en rummelig skål skal du slå proteinerne og gradvist indføre halvdelen af sukkernormen indtil stabile toppe.
Trin 3
Pisk alle andre ingredienser i en separat skål, indtil de er glatte. Tilsæt først den afkølede chokolade til dem, og derefter proteinmassen i flere trin, og skriv figur otte ud med en spatel nedenfra og op.
Trin 4
Forvarm ovnen til 170 grader (med konvektion). Vi forbereder to former: Vi spreder massen i en mindre og nivellerer den, læg den i en stor og fyld den sidste halvdel med kogende vand. Vi sender denne struktur til ovnen i 45 minutter.
Trin 5
Lad det køle af i ovnen med døren på klem, og sæt den derefter i køleskabet natten over. Server med sirup eller din yndlingssyltetøj. Og også tyk hjemmelavet creme fraiche eller flødeskum vil være meget passende.
