Den spanske rustikke tortilla (tortilla campera) adskiller sig fra den klassiske version, idet den ikke kun indeholder kartofler, men også andre grøntsager.
Er det nødvendigt
- - 2 kartofler (så store som muligt);
- - 1 løg
- - 2 grønne peberfrugter
- - 1 rød peber
- - mellemstore courgetter
- - 5 æg
- - salt, olivenolie, peber.
Instruktioner
Trin 1
Kartofler skal vaskes, skrælles, skæres i medium tyk plast, skylles under rindende vand for at fjerne overskydende stivelse.
Trin 2
Steg kartoflerne i en stegepande i olivenolie i 4 minutter. Ilden skal ikke være stor, så kartoflerne ikke brænder. Tilsæt løg, skåret i små terninger. Steg, omrør lejlighedsvis, indtil kartoflerne er kogte. Læg den på en tallerken og læg den til side.
Trin 3
Steg ternede grøntsager i gryden, hvor kartoflerne blev stegt. Når grøntsagerne er klar, tilsæt kartofler og løg til dem, omrør og sluk for varmen.
Trin 4
Pisk æg med salt og peber i en stor skål, tilsæt de stegte grøntsager til dem og bland.
Trin 5
Varm lidt olivenolie i en ren stegepande og hæld æg-grøntsagsblandingen i den. Når tortillaen er kogt på den ene side, skal du vende den om med et låg eller en stor plade og stege på den anden side, indtil den er kogt igennem.
Trin 6
Spansk rustik tortilla er klar! Den kan serveres med lidt mayonnaise.
