Delikat og saftig hjemmelavet creme fraiche vil være en vidunderlig dekoration på det festlige bord. Til tilberedning er creme fraiche med ethvert fedtindhold egnet, hvilket giver dig mulighed for at ændre mængden af kalorier, den indeholder. Du kan dekorere en sådan kage med frugt og bær, gelé, marmelade eller lave dekorationer fra selve cremen.
Er det nødvendigt
-
- Til testen:
- 400 g mel
- 200 g sukker;
- 200 g smør (margarine)
- 500 g creme fraiche;
- 10 g bagepulver;
- 5 g vanillin.
- Til cremen:
- 500 g creme fraiche;
- 200 g sukker;
- 3 g kanel.
- Til dekoration:
- 500 g cookies i form af pinde (med en bredde på 1 cm, ca. 43-45 stykker);
- 300 g jordbær;
- 100 g druer
- 3-4 kviste mynte.
Instruktioner
Trin 1
Tag en lille skål af glas (emalje), hæld sukker i den og læg smør, forvarmet til stuetemperatur. Gnid dem grundigt, indtil de er glatte. I små portioner skal du begynde at tilføre creme fraiche til blandingen, omrøre konstant og bryde de resulterende klumper med en ske. Tilsæt vanillin, bagepulver og rør igen
Trin 2
Sigt melet to gange for at gøre dejen. Start derefter med at tilsætte den til creme fraiche med sukker og smør ved hjælp af en lille sigte. Denne procedure hjælper dig med at undgå klumper. Brug en ske til at ælte dejen i en glasbeholder, indtil den begynder at ligge bag siderne på skålen. Placer den derefter på et melet bord og ælt videre med dine hænder. Den færdige dej skal være blød og elastisk og ikke klæbe til bordet og hænderne
Trin 3
Del dejen i to lige store klumper. Tag en bageplade og smør den grundigt med smør (margarine), læg en del af dejen i den tilberedte bageplade. Bag kagen i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 25-30 minutter
Trin 4
Fjern den færdige skorpe fra ovnen, fjern den fra formen og læg den på en skål. Lad formen afkøle lidt, smør den derefter med olie igen, og læg den anden kage indeni, sæt den i ovnen i 20-25 minutter. Efter den tildelte tid skal du fjerne kagen fra ovnen, fjerne den fra formen og lade den køle ned på et fad.
Trin 5
Påfør cremen, mens kagerne køler af. Bland sukker, creme fraiche og kanel i en lille beholder (1-1,5 liter). Tag en mixer og slå cremen ved lav hastighed i 7-8 minutter.
Trin 6
Gå gennem cookies, og fjern de ødelagte pinde fra den samlede masse. Forsigtigt for ikke at beskadige bærene skal du adskille druerne fra grenene og skylle dem under koldt vand. Vask jordbær og myntekvist godt. Efterlad et par jordbær hele, skær resten i tynde skiver, adskil mynten i separate blade.
Trin 7
Spred de afkølede kager på alle sider med fløde, læg dem oven på den anden. Påfør derefter et godt lag fløde på siderne af din kage, og fastgør cookies. Spred jordbær og druer ovenpå, pynt med mynteblade. Sæt den færdige kage i køleskabet i 6-7 timer.
