En meget diæt suppe, der er velegnet til faste dage. Sættet af produkter er almindeligt, men vegetabilsk flødesuppe med appelsinjuice kan blive en af favoritterne for mange. Tilsætningen af zest og appelsinjuice gør retten ret fantastisk.
Er det nødvendigt
- - 2 kogte rødbeder
- - 2 store gulerødder
- - 2 løg
- - 4 tomater i deres egen juice;
- - 1 appelsin
- - 1 liter vand
- - 4 spsk. spiseskefulde olivenolie.
Instruktioner
Trin 1
Kog rødbederne på forhånd, afkøl, skræl. Skræl gulerødderne og løgene, skær dem i store stykker sammen med rødbederne. Hæld 4 spiseskefulde olivenolie i en gryde, send gulerødderne derhen. Kog i 5 minutter over medium varme, dækket. Tilsæt derefter løg, dæk, kog i yderligere 5 minutter. Tilsæt rødbederne, rør, kog i 5 minutter.
Trin 2
Skræl dåse tomater. Send til en gryde, rør, lad det simre i 5 minutter. Hæld i en liter vand, kog i 25 minutter, omrør undertiden indholdet af gryden.
Trin 3
Fjern skallen fra halvdelen af appelsinen, skåret i tynde strimler. Klem 100 ml juice ud af papirmassen. Efter kogning i 25 minutter tilsættes appelsinsaft til en gryde, koges, fjernes fra varmen.
Trin 4
Lad suppen køle lidt af, pisk med en blender indtil puré. Grøntsagssuppe med appelsinjuice er klar, hæld den i skåle, top med appelsinskal. Dette første kursus kan suppleres med fløde eller creme fraiche, men uden tilsætningsstoffer er det meget velsmagende, let med en behagelig orange aroma. Derudover kan du dekorere med hele kvist af friske urter.
