Is er en lækker delikatesse, som både børn og voksne elsker. For altid at have det lige ved hånden holder nogle en forsyning med is i fryseren, men det kan være usikkert.
Is er et produkt fremstillet på basis af mælk og andre komponenter. Dens sammensætning pålægger sine egne begrænsninger for betingelserne og varigheden af opbevaring af is.
Is sammensætning
Isen, der præsenteres i butikkerne i dag, er præget af en stor variation. Samtidig er hovedforskellen mellem forskellige typer is fedtindholdet i råmaterialet og dermed det færdige produkt. Så blandt de typer af dette produkt er det sædvanligt at skelne mælkeis, hvis fedtindhold ikke overstiger 6%, samt flødeis, hvis fedtindhold er karakteriseret ved en indikator på over 6%.
Derudover kan is indeholde en række yderligere ingredienser. Så den mest almindelige blandt dem er en række frugt- og bærfyldninger og fyldninger. Også meget brugt i fødevareindustrien er tilsætningsstoffer som chokoladeglasur og kakao, nødder, vafler, småkager og andre.
Opbevaring af is
Du kan opbevare is i lang tid ved en temperatur, der ikke overstiger -18 ° C. Normalt holdes denne temperatur i fryserne i husholdningskøleskabe, så is købt til fremtidig brug skal placeres der. Hvis din fryser sørger for at opretholde forskellige temperaturer i forskellige rum, anbefales det at vælge den, hvor temperaturen er lavere: Dette forlænger isens holdbarhed.
Den mulige opbevaringstid for is afhænger direkte af dens sammensætning. Samtidig er der et direkte forhold mellem produktets fedtindhold og dets holdbarhed. Så mælkeis med et fedtindhold på op til 6% kan opbevares i køleskabet i højst 3 måneder uden at forringe dets smag. Isens holdbarhed vil også afhænge af dets fedtindhold: hvis den ligger i intervallet fra 6% til 12%, bør den tilladte holdbarhed for et sådant produkt ikke være mere end 4 måneder, og is med et fedtindhold på mere end 12% kan opbevares i op til 5 måneder.
På samme tid har tilstedeværelsen af eventuelle tilsætningsstoffer i sammensætningen af is en negativ effekt på den mulige varighed af opbevaring. Faktum er, at selv ved lave temperaturer kan blanding af forskellige ingredienser forårsage visse kemiske reaktioner, der fremskynder processen med ødelæggelse af produktet. Derfor, hvis isen indeholder frugt og bær eller andre tilsætningsstoffer eller fyldstoffer, anbefaler eksperter at opbevare den ved en temperatur, der ikke overstiger -18 ° i en periode, der ikke overstiger 3 måneder.
