Skålen er helt improviseret, smagen er behagelig. Finhakning af selleri tilslører ikke smagen af kød og grøntsager. Det er slet ikke forbudt at ændre sammensætningen af komponenterne i denne opskrift.
Er det nødvendigt
- - oksekød - 0,5 kg
- - syltede agurker - 2 stk.;
- - friske champignoner - 300 g;
- - skalotteløg - 3 stk.;
- - sellerirød - 100 g;
- - creme fraiche - 150 g;
- - mel - 1 spsk;
- - tomat - 1 stk.;
- - salt og peber - efter smag
- - vegetabilsk olie - til stegning.
Instruktioner
Trin 1
Fjern kødet fra fryseren på forhånd for at optø. Skyl oksekødsstykket i rindende vand, skåret i aflange terninger.
Trin 2
Vask champignoner, tør dem med papirhåndklæder. Skær derefter i små terninger. Skær agurkerne på langs, og del dem derefter i kiler.
Trin 3
Varm en stegepande over høj varme. Hæld i en lille mængde vegetabilsk olie, varme. Læg de hakkede oksekubster ud, steg dem i 2-3 minutter, og vend dem konstant. Reducer derefter varmen til medium. Dæk skålen med kød med et låg, lad produktet simre i 20-25 minutter. Væsken i gryden skal være konstant. Efterfyld om nødvendigt.
Trin 4
Skræl og vask selleriroden. Skær i små stykker. Skræl løg, hug det fint. Steg grøntsagerne med olien i en separat stegepande. Efter fem minutter tilsættes der champignonsstykker, koges indtil væsken fordamper.
Trin 5
Kombiner løgblandingen med kødet, tilsæt hakkede agurker og mel. Efter blanding af sammensætningen hældes et glas drikkevand i. Glem ikke at tilføje creme fraiche, salt og peber. Rør maden og lad den simre et stykke tid, dækket. Reducer ilden til et minimum.
Trin 6
Efter 15 minutter tilsæt den hakkede tomat i gryden, lad hele sammensætningen simre i 5-10 minutter. Server det kogte oksekød med agurker og svampe i tatarisk stil i Azu-stil varmt.
