I sommerhøstesæsonen kan majs købes på kolberne og koges derhjemme. Når denne tid går, kan du købe majs på dåse i butikken eller allerede kogt og pakket i vakuumposer. Men om vinteren og på andre tidspunkter af året kan du også lave mad selv, hvis du fryser det.
Det er mest praktisk at fryse majskolber. Du kan selvfølgelig også forberede korn, men generelt ser majsen mere appetitlig ud, og i dette tilfælde vil der være meget mindre arbejde med det.
Hvordan fryses majs ordentligt?
- Først og fremmest rydder vi majs fra blade og anden vegetation.
- Derefter lægger vi kolberne i en gryde, fylder med vand, lad vandet koge.
- Maisen koges derefter i fem minutter. Du behøver ikke lave mad længere.
- Mens majsen koger, skal du tilberede en stor beholder med koldt vand. Det er bedre, hvis vandet er isende. Is kan bruges.
- Når der er gået fem minutter efter kogning, skal du straks overføre kolberne til koldt vand til øjeblikkelig afkøling. Vi gør dette for at bevare så mange nyttige stoffer som muligt. Efter denne procedure forbliver majsen saftig og blød efter afrimning.
- Lad ørerne køle af et stykke tid. Derefter tørrer vi det, pakker det i poser og placerer det i fryseren.
Hvordan man laver frossen majs?
- Den hurtigste måde at optø op er i mikrobølgeovnen ved at pakke ørerne ind i et fugtigt papirhåndklæde. Du kan undvære en mikrobølgeovn, men det tager mere tid.
- Læg majsen i en gryde med vand og kog den.
- Når vandet har kogt, reducerer vi varmen og lader koge i mindst fyrre minutter. Derefter kontrollerer vi beredskabet. Når kornet er kogt, skal du tage det ud af gryden og tilsætte salt efter smag.
