Denne svampekage med et lag af den mest sarte creme fraiche var meget populær i sovjetiske tider. Og selvom det er ret simpelt, kan det konkurrere med de dyreste kommercielle kager i smag!
Er det nødvendigt
- Dej:
- - 175 g creme fraiche 23%;
- - 250 g mel
- - 0, 5 spsk. Sahara;
- - 1 spsk. smeltet smør;
- - 1 spsk. kakao;
- - vanillin på spidsen af en kniv
- - en knivspids salt;
- - 0,5 tsk sodavand, sluk med eddike.
- Fløde:
- - 575 g creme fraiche
- - 0, 75 st. Sahara.
- Glasur:
- - 1 spsk. fløde;
- - 1, 5 tsk kakao;
- - 25 g smør
- - 2 spsk. Sahara.
Instruktioner
Trin 1
Madlavning kager. Pisk smør med creme fraiche og sukker, indtil sidstnævnte er opløst. Del blandingen i to dele, bland den ene med kakaopulver.
Trin 2
I begge blandinger sigtes et halvt glas mel, tilsættes en knivspids salt og halvdelen af bagepulveret. Derefter begynder vi at tilføje resten af melet ved at ælte en blød og elastisk dej, der ligger bag vores hænder. Lad dejen "hvile" i en halv time.
Trin 3
Del hver kugle i 3 dele, og rul den ud i en tynd kage (det er bedre at straks på bagepapir for ikke at overføre). Bages i 10 - 15 minutter i en konvektionsovn forvarmet til 180 grader.
Trin 4
Slå creme fraiche med sukker og vanille til cremen. Smør kagerne med fløde. Smør også toppen med creme fraiche.
Trin 5
Bland glasset til sukker, fløde og kakao i et vandbad. Vi venter på, at sukkeret opløses. Tilsæt olie og rør, indtil den er glat, glat og silkeagtig. Dæk toppen af kagen. Vi satte os i blød: en time ved stuetemperatur og derefter natten over i køleskabet. Pynt med flødeskum eller møtrikskrummer inden servering og trim kanterne.
