Kanderede citronfrugter er ikke kun en meget velsmagende delikatesse, men også en sund godbid, som voksne og børn helt sikkert vil nyde. Du kan udskifte slik med kandiserede frugter, servere dem på bordet til te eller lave en sød souvenir ud af dem til gæsterne.
Opskrift til fremstilling af kandiserede citronfrugter
For at fremstille kandiserede citronfrugter har du brug for et minimum af ingredienser - citroner, sukker og vand. Bemærk, at citroner skal skylles så grundigt som muligt inden brug med en almindelig tandbørste. Citronskalet skæres ikke af, så det skal rengøres så meget som muligt for snavs.
Sæt citroner i blød i koldt vand i 30-40 minutter inden brug. Skær derefter forsigtigt hver frugt i ringe. Skivernes ideelle tykkelse er 0,5 cm. For tynde skiver bibeholder muligvis ikke den ønskede form.
I en lille gryde kombineres 300 ml vand og et glas sukker. Kog blandingen, og vent, indtil krystallerne er helt opløst. Anbring citronkilene i sirupen. Kog emnet i 15-20 minutter under let omrøring. Skynd dig ikke med det samme at trække citroner ud af sirup. I en sød væske skal de infunderes i 30 minutter.
Læg citronemnerne på en papirserviet og lad dem tørre i flere timer, drys dem med sukker eller pulveriseret sukker. Citronkilene skal være helt tørre og let hærde. Skær de færdige kanderede frugter i små terninger eller halvringe.
Kandiserede citronskræl
Hvis du elsker citronte eller bare er fan af denne citrusfrugt, skal du ikke skynde dig at smide dens skræl. Citronskaller kan fryses med jævne mellemrum i køleskabet, og når den nødvendige mængde akkumuleres, kan der fremstilles lækre kanderede frugter af dem.
Hovedforskellen mellem opskriften til fremstilling af kandiserede frugter af citronskal og godbidder lavet af hele frugter er perioden med foreløbig gennemblødning. Citronskaller efterlades bedst i koldt vand i mindst to dage. I løbet af denne tid frigøres bitterhed fuldstændigt fra dem. Bemærk, at vandet regelmæssigt skal skiftes til rent vand.
Anbring citronskallene i en lille gryde efter bundfældning. I dette tilfælde kan du bruge det vand, som emnerne er blevet gennemblødt i. Tilsæt sukker på en sådan måde, at der opnås en meget sød og rig sirup under kogningen.
Kog citronskal i 30-40 minutter. Under denne proces kan der forekomme skum, som simpelthen skal fjernes med en ske. Lad sirupen afkøle, og læg citronskallene på et tørt bageplade. Tør stykkerne i ovnen i et par minutter. Skær citronskallene i strimler eller terninger, drys med sukker og læg dem i en skål.
Hjemmelavet kandiseret citron kan omdannes til en sød gave. For at gøre dette har du brug for små gennemsigtige poser eller kasser. Du kan dekorere pakken, som du vil, og tilføje flerfarvede iskugler til den kandiserede frugtblanding.
