Grøntsagssalater er ikke kun en dekoration til ethvert bord, men også en nødvendig egenskab ved frokoster og middage. Derudover går ikke en eneste festlig fest uden deres forberedelse. Hvis du keder dig med de almindelige og velkendte salattyper, skal du overveje nye opskrifter. En usædvanlig, meget æstetisk og meget enkel tomatsalat med en krydret smag vil opfriske dit bord med dets originalitet og supplere enhver skål.
For at gøre denne lette forårstomat salat skal du bruge følgende ingredienser:
- to eller tre stykker friske røde tomater (helst hårdere)
- to eller tre fed hvidløg
- et hoved løg (syltede) løg
- to eller tre små valnødder
- malet sort peber (et par knivspidser efter smag);
- salt (et par knivspidser efter smag);
- vegetabilsk olie (kan erstattes med majs eller olivenolie)
- persille.
Først skal du forberede salatbasen: skær løg i tynde jævne ringe, mens du adskiller hver løgring. Skær tomaterne i pæne tynde skiver. For denne salat er den æstetiske komponent også vigtig. Både tomater og løg skal tages omtrent i samme størrelse.
Derefter skal du forberede saucen: skræl hvert hvidløgshoved og riv på et fint rivejern eller knus gennem en hvidløgsskål. Formal valnødderne grundigt og bland med hakket hvidløg og salt (du skal få en grødet masse). Du kan også forberede saucen i en blender - bare tilsæt skrællet hvidløg og nødder og mal alt sammen. Brug af en blender skaber en mere ensartet struktur i saucen.
Nu skal du blande grøntsager med saucen, men dette skal gøres på en speciel måde: for at få tomatsalaten med nødder-hvidløgssauce til at se usædvanlig ud og dekorere bordet, det er lagt i form af en pyramide i flere lag på en flad og helst smuk skål.
Sæt først de største skiver hakkede tomater i en cirkel, peber dem og tilsæt møtrik-hvidløgssauce til hver. Sæt tomatcirklerne ovenpå igen, men allerede dem, der har en mindre diameter, skal du igen tilføje sauce og peber til hver. Det næste lag salat består af tomatskiver med endnu mindre diameter. Og så gentages proceduren til dannelse af lag flere gange, indtil alle de skivede tomater er blevet brugt.
Når tomaterne løber tør, drys dem ovenpå med tyndt hakkede løgringe, så der opnås et tæt lag. Hæld derefter lidt olie over salaten (to eller tre spiseskefulde) og pynt med persille. Lad salaten trække i blød, lad den stå i køleskabet i et stykke tid (ca. 30-40 minutter). Derefter kan salaten serveres på festbordet både i en salatskål og i separate tallerkener.
