Chowder er en traditionel amerikansk skaldyrssuppe. Lav en kokosmælk torskesmel til et meget nærende og ømt første kursus.
Er det nødvendigt
- Til fire portioner:
- - torskfilet - 400 gram
- - vand - 400 ml
- - kokosmælk - 400 ml
- - majskorn - 300 gram;
- - en løg
- - to limefrugter
- - salt, malet chili, lime kiler, hakket koriander.
Instruktioner
Trin 1
Hak mindre løg, skær fisken i mellemstore stykker. Varm en skefuld vegetabilsk olie i en gryde med en tyk bund, læg løg, chili, salt, steg, indtil løg er gennemskinnelig, omrør lejlighedsvis. Hæld vand i løg, tilsæt majs. Kog, kog i fem minutter.
Trin 2
Fjern 2/3 af det tykke fra gryden ved hjælp af en skåret ske, læg det i en dyb skål, tilsæt kokosmælk, hugg med en blender.
Trin 3
Tilsæt torskfileterne i gryden og kog, indtil fisken er mat igennem og igennem (ca. syv minutter). Hæld den malede blanding af majs og kokos i en gryde, opvarm den. Kog ikke.
Trin 4
Fjern gryden fra komfuret og tilsæt tre spiseskefulde limejuice. Tilsæt salt, hvis det er nødvendigt. Drys med urter, tilsæt lime kiler og server!
