Denne omvendte tærte har en meget intens smag. Dåseananas kan bruges i stedet for frisk ananas, men så skal der bruges mindre sukker til dejen.
Er det nødvendigt
- - 250 g mel
- - 160 g sukker
- - 150 ml mælk
- - 125 g smør
- - 125 ml rom
- - 16 g bagepulver
- - 1 ananas
- - 3 æg
- - 7 cocktailkirsebær
- - 1 pose vanillin
- - 3 dråber citronsaft.
- Til karamel:
- - 100 g rørsukker
- - 80 g smør.
Instruktioner
Trin 1
Skræl frisk ananas, skåret i skiver. Hvis du tager dåse frugt, skal det også være hele cirkler. Læg 7 ananasringe til side, skær resten i terninger, fyld dem med rom.
Trin 2
Lav karamel. Hæld sukker i en gryde med en tyk bund, dæk med vand, bland godt, indtil sukkeret er helt opløst. Anbring gryden på medium varme og lad karren koge indtil den er gyldenbrun. Rør ikke massen under tilberedningen!
Trin 3
Dæk bunden af formen med pergament, hæld karamellen ovenpå. Det anbefales at forvæd pergamentet med vand og klem godt. Sæt ananasringe oven på karamellen, indsæt en cocktailkirsebær i hver ring.
Trin 4
Forbered dejen. Pisk blødgjort smør med sukker, tilsæt æggeblommer, mælk, vanillin, bland. Sigt bagepulver direkte i dejen. Tilsæt ananasstykker (bare dræne rom fra dem først), bland - du får en homogen dej. Pisk æggehviderne med citronsaft for at få faste toppe, og skub dem forsigtigt op og ned i dejen.
Trin 5
Sæt den resulterende dej i en form, bages ved 180 grader i 40-50 minutter. Vend derefter formen over på et serveringsfad, fjern forsigtigt pergamentformen, køl den omvendte ananaskaramelkage lidt af.
