Jeg elsker at lave mad i ovnen. Derfor er bagværk velsmagende og spises på 5 minutter. Jeg har et stort antal opskrifter i min samling. I dag vil jeg dele en af dem med dig. Dette er karamelkage.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - 1-1,5 kopper mel,
- - 3 spsk. l. Sahara,
- - en knivspids salt,
- - 100 g smør
- - 1 æggeblomme.
- Til påfyldning:
- - 1 kop sukker
- - 1 tsk citronsaft
- - 3/4 kop fløde
- - 1 spsk. l. smør,
- - 1 æg
- - en knivspids vanillin
- - 1, 5 kopper valnødskerner,
- - 1 bar cremet chokolade.
Instruktioner
Trin 1
Hak smør med mel i krummer. Tilsæt sukker, salt og æggeblomme, slået med 2 spsk. l. vand. Ælt dejen, så den kommer af dine hænder. Sæt det i køleskabet i cirka en time.
Trin 2
Rul dejen ud i et lag og læg den i en smurt bageplade, støb siderne. Pierce flere steder med en gaffel. Læg dejen med folie eller pergamentpapir og fyld med tørre ærter (gryn) for at holde bunden ikke oppustet under bagning.
Trin 3
Bages i 15 minutter, fjern derefter folien og fortsæt bagningen, indtil den er gyldenbrun (ca. 10 minutter).
Trin 4
Bland sukker med citronsaft, læg det i en stegepande, og opvarm det på svag varme, omrør konstant, indtil sukker karamelliserer. Tilsæt fløde og smør gradvist. Afkøl og tilsæt ægget, slået med vanille. Rør godt, indtil det er glat.
Trin 5
Steg valnøddekerne let og spred det i et jævnt lag på skorpen. Hæld karamel over og bag, indtil fyldet begynder at boble. Smelt chokoladen og pynt den færdige kage fra konditorposen med den.
