I spansk køkken findes vermicelli i mange retter. Supper og bouillon koges sammen med det, tilberedes kød og fiskeretter. Vermicelli er især værdsat i den kolde årstid, da retterne med den er meget tilfredsstillende og straks opvarmende.
Er det nødvendigt
- Ingredienser til 2 personer:
- - 200 gr. svinekød;
- - ungt løg
- - 2 fed hvidløg
- - 1 tomat
- - et halvt glas hvidvin
- - 200 gr. tyk vermicelli;
- - 4-5 mandelkerner;
- - 2-3 tråde af safran (valgfri);
- - 1 tsk hakket persille (frisk eller tør)
- - salt peber;
- - et glas bouillon eller vand
- - olivenolie.
Instruktioner
Trin 1
Skær svinekødet i mellemstore terninger. Hvis der er fedt, skal det skæres. Varm lidt olivenolie i en skål med tykke vægge og steg kødet i 5 minutter, så det er let brunet.
Trin 2
Hak løg og en fed hvidløg, send til panden. Steg over medium varme i 5 minutter, omrør lejlighedsvis.
Trin 3
Skræl tomaten og riv den. Tilsæt i gryden, bland alle ingredienserne, steg i 5 minutter. Hæld vinen, skru op ilden, lad alkoholen fordampe. Hæld bouillon (vand), reducer varmen, lad kog kog i 15 minutter.
Trin 4
Hæld nudler i kødet, tilsæt om nødvendigt lidt vand. Mal mandler, hvidløg, persille og safran i mørtel, tilsæt den aromatiske blanding til kødet med nudler. Simmer kødet, omrør lejlighedsvis, indtil nudlerne er kogte. I slutningen, salt og peber. Pynt med persille inden servering (du kan bruge tør krydderier).
