Til et festligt bord er der brug for usædvanlige snacks. Forbered noget mere originalt i stedet for velkendte og gennemprøvede salater. Puffdejprodukter er helt sikkert imponerende - de ser smukke ud, de er nemme at spise. Nå, smagen vil helt sikkert modtage komplimenter fra gæsterne - især hvis du laver hjemmelavede butterdejkiks med Roquefort-fløde.
Er det nødvendigt
-
- Til testen:
- 200 g smør;
- 200 g mel
- 3/4 kop vand
- 1/2 tsk salt.
- Til cremen:
- 250 g smør
- 250 g Roquefort-ost;
- 3/4 kop kraftig fløde
- Til dekoration:
- tranebær eller tyttebær;
- udstenede oliven.
Instruktioner
Trin 1
Fremstilling af ægte butterdej er en ret lang proces. Smagen af hjemmelavede kiks vil dog være fremragende - forudsat at du tager dig tid. Hæld det sigtede mel i en skål, lav en depression i midten og hæld det saltede vand i det. Brug en kniv til at kombinere mel og vand, indtil det er cremet. Ælt dejen med dine hænder, indtil den er glat, saml den i en klump, dæk skålen med et håndklæde og afkøles.
Trin 2
Rul det frosne halvfabrikat til et jævnt rektangulært lag med en halv finger tykt. Anbring en smørblok midt i laget - den skal være i form af rullet dej, men mindre. Fold kanterne af dejen, der dækker smøret, og kniv dem lidt. Rul det resulterende bundt ud for at gøre det tyndere. Drys mel over dejen, fold i tre, lin kanterne og læg dem i køleskabet i 15 minutter.
Trin 3
Tag dejen ud og rul den ud igen, fold den derefter 2 gange sammen, og sørg for, at kanten er til højre. Placer pakken i kulde i 20 minutter. Gentag operationen tre gange, husk at køle dejen ned i køleskabet efter hver rullning og rulning. Rul dejen en sidste gang i en halvfinger tyk plade.
Trin 4
Skær dejen ud med et glas eller et specielt rundt hak. Hvis du foretrækker kiksens rektangulære form, skal du skære dejen i korte strimler. Læg emnerne på et bageplade og læg dem i en ovn, der er forvarmet til 200 grader C. Når kiksene hæver og brunes, reducer varmen og bages til de er møre.
Trin 5
Forbered cremen. Hak Roquefort-osten og smøret fint. Slib blandingen, indtil den er glat og pastaagtig. Pisk fløden i en separat skål. Tilsæt dem i små portioner til smørostmassen, og rør forsigtigt, så cremen ikke falder af, og cremen viser sig at være luftig.
Trin 6
Fjern kiks fra bagepladen, afkøles og deles i to lag. Smør den nederste halvdel med ostecreme. Kombiner halvdelene og pynt kiks med fløde ved hjælp af en konditorsprøjte. Top cremen med tranebær eller tyttebær eller en halv pitted oliven.
